Mapo Jinjja Wonjo Choedaepo

Tentang

Interiornya tampak tak berubah sejak era 1980-an—deretan meja yang penuh sesak, asap menggantung di udara, staf berteriak menyampaikan pesanan ke seberang ruangan. Mapo Seodaepo mengklaim sebagai spesialis pork galbi pertama di gang dekat Stasiun Gongdeok ini, dan melihat kerumunan pada malam hari kerja yang duduk berdesakan hingga siku bersentuhan, klaim itu tampaknya memang beralasan. Inilah tempat yang dibawa warga lokal untuk menjamu tamu dari luar kota saat ingin memamerkan Seoul tempo dulu, lengkap dengan kebisingan, asap, dan antreannya. Mulailah dengan daging babi panggang garam. Potongannya tebal—lebih tebal dari dugaan—dan para pelayan menekannya ke panggangan agar tidak lengket, lalu membaliknya hingga bagian tepinya terkaramelisasi dan lemaknya tampak mengilap. Saus cabai manis andalan rumah (lebih terasa minyak daripada pedasnya, tetapi anehnya tidak terasa berminyak) disajikan untuk kulit babi panggang. Kulitnya kenyal jika diangkat terlalu cepat, tetapi alot jika terlalu lama dipanggang. Berikutnya, cicipi galbi berbumbu rendaman: berwarna gelap dan lengket, paling nikmat disantap dua potong sekaligus, dibungkus dengan lobak mu-ssam bersama bawang putih dan daun bawang. Semangkuk nasi disajikan dengan kkakdugi dan sup kubis-doenjang; rasanya ringan dan cukup menyegarkan untuk menyeimbangkan hidangan yang kaya rasa. Yeolmu bibim-guksu—mi tipis yang diaduk dengan cuka dan wijen—disajikan dingin dengan cita rasa tajam, menyegarkan kembali indra pengecap di sela-sela menyantap daging. Pesan lewat Naver sebelum datang. Tempat ini cepat penuh pada malam hari dan akhir pekan, sementara pengunjung tanpa reservasi bisa menunggu 30–60 menit di gang yang pekat oleh asap arang. Suasana lebih lengang saat makan siang. Bawa uang tunai—kartu tidak diterima. Dari Pintu Keluar 5 Stasiun Gongdeok, tempat ini hanya berjarak tiga menit.