Hyangchon

Tentang

Permata retro tersembunyi yang terletak di gang Apartemen Seosomun yang menyajikan dak-hanmari kuah merah pedas yang dimasak dengan kimchi tua yang asam.

Tersembunyi jauh di dalam gang-gang tua di samping Apartemen Seosomun yang bersejarah dekat Stasiun Seodaemun, Hyangchon menawarkan pengalaman yang menggugah selera dari tempat ayam biasa di Seoul. Dikelola oleh pasangan tua, *nopo* (restoran warisan) yang sederhana ini beroperasi dengan kehangatan nostalgia seperti rumah nenek, lengkap dengan meja makan standar dan lantai yang ditinggikan dengan tempat duduk rendah di mana pekerja kantor lokal berkumpul untuk makan siang. Sementara *dakhanmari* klasik dikenal dengan kaldu ayam yang jernih dan halus, Hyangchon lebih condong ke kenyamanan yang pedas dan berwarna merah. Kini difokuskan hanya pada ayam, panci datang sudah dimasak dengan ayam yang lembut dan juicy terendam dalam sup yang berwarna cerah dan berbumbu. Ritual yang menentukan dimulai ketika pemilik menjatuhkan sepiring kecil *sin-kimchi* (kimchi tua yang asam) langsung ke dalam kaldu yang mendidih. Saat mendidih, kimchi tua menyatu dengan dasar ayam yang gurih, mengubah profil rasa menjadi sesuatu yang mirip dengan sup kimchi yang kaya atau kaldu kimchi-udon masa kecil—pedas, sangat menenangkan, dan secara alami menyegarkan. Untuk makan seperti biasa, Anda harus banyak menambahkan bahan tambahan. Kue beras gandum (*tteok*) mengembang kenyal dalam kaldu yang mendidih, mengubah panci menjadi sesuatu yang mirip dengan tteokbokki jalanan yang rustic. Pangsit berukuran gigitan yang diisi dengan daun bawang menyerap rasa kaldu, sementara potongan ayam yang lembut dicelupkan ke dalam saus cabai merah rumah yang dipenuhi bawang putih mentah dan sedikit rasa tajam dari mustard untuk memotong kekayaan. Padukan setiap suapan dengan sehelai kimchi asam yang dimasak dan sisi *geotjeori* (kimchi yang baru dicampur). Sebelum selesai, mie *kalguksu* yang tebal dan kenyal dipotong ditambahkan untuk mengentalkan kaldu yang tersisa, menangkap setiap tetes sup yang telah dikurangi dan terkonsentrasi. Bagi mereka yang masih memiliki ruang, panci terakhir nasi goreng menutup hidangan, menjadikan tempat persembunyian yang terpencil ini sebagai tempat perlindungan yang penting di hari hujan di Seodaemun.

Menu

• Spicy Whole Chicken Hot Pot닭한마리₩26.000
• Rice Cake Add-on떡 사리₩1.000
• Kalguksu Noodle Add-on칼국수 사리₩2.000
• Dumpling Add-on만두 사리₩2.000
• Fried Rice볶음밥₩2.000
• Pork Kimchi Stew돼지김치찌개₩10.000
• Pacific Saury Kimchi Stew꽁치김치찌개₩10.000
• 들깨순두부찌개₩10.000
• Yukgaejang육개장₩11.000
• Cockle Bibimbap꼬막비빔밥₩11.000
• 참치김치비빔밥₩11.000
• 제육콩나물비빔밥₩11.000

Detail

Stasiun terdekat

Stasiun Seodaemun

Telepon

02-774-1859

Jam buka

Minggu

11:00–22:00

Senin

11:00–22:00

Selasa

11:00–22:00

Rabu

11:00–22:00

Kamis

11:00–22:00

Jumat

11:00–22:00

Sabtu

11:00–22:00

Senin-Jumat 11:00-22:00; Tutup pada hari Sabtu dan Minggu