Hong-eo Samhap

Tentang

Sebuah tempat lokal yang nyaman dan telah lama berdiri di Haengsin-dong yang menyajikan samhap ikan pari yang difermentasi sedang bersama hati ikan pari beku dan sup ikan pari yang menyengat.

Dekat Stasiun Haengsin di Goyang, Hong-eo Samhap beroperasi sebagai tempat yang sederhana dan dikelola secara mandiri yang ditujukan untuk para pecinta ikan pari yang difermentasi. Pemiliknya, yang pindah ke sini setelah menjalankan usaha yang dihormati di Neunggok, menyambut pelanggan tetap dengan obrolan santai dan keramahan yang perhatian, melengkapi meja dengan sentuhan yang dipikirkan seperti selimut lutut dan pengisi daya ponsel nirkabel. *Hong-eo samhap* khas tiba dengan ikan pari yang difermentasi yang bersumber dari dalam negeri, diiris rapi dan diawetkan dengan intensitas sedang yang dapat diterima daripada bau yang menyengat. Ini dipasangkan dengan potongan daging perut babi rebus yang lembut (*suyuk*) dan *mukeunji* yang difermentasi tajam dan sudah tua. Para pengunjung menyusun komponen ini di atas daun kubis napa yang renyah dengan bawang putih segar, batang bawang putih yang dibumbui (*maneuljjong*), dan saus viscera ikan pari yang difermentasi menyengat (*galchisotjeot*). Gigitan ini memberikan keseimbangan rumit antara lemak babi yang kaya, asam yang cerah, dan funk ikan pari, paling baik dinikmati dengan semangkuk makgeolli dingin atau shot soju. Memesan samhap juga membuka akses ke bahan pokok gratis yang murah hati dari rumah: *hong-eo ae* (hati ikan pari) dan *hong-eo ae-tang* (sup hati ikan pari). Hati ikan pari disajikan dingin dan setengah beku; ia meleleh di langit-langit dengan kepadatan kaya dan mentega sebelum melepaskan uap yang membersihkan sinus. Sup yang menyertainya dengan tegas mengandalkan panas yang kaya amonia, mengeluarkan kaldu yang menguap dan kuat yang langsung menarik bagi para penggemar masakan Provinsi Jeolla yang berpengalaman. Penyebaran banchan menunjukkan perhatian yang sama, menampilkan kentang rebus yang diiris tipis, tauge yang dibumbui, dan tiram segar bersama alternatif gurih seperti kimchi jeon yang renyah dan gwamegi musiman (ikan saury Pasifik setengah kering). Sore yang hujan melihat tetangga menetap di ruang makan yang rendah untuk minuman siang hari, tertarik oleh hidangan sampingan rumahan yang jujur dan potongan ikan yang diawetkan yang sangat otentik.

Menu

• Fermented Skate Samhap홍어삼합₩48.000
• Fermented Skate Liver Soup홍어애탕₩5.000
• Skate Liver홍어애₩10.000
• 홍어회 (소)₩30.000
• Seasoned Skate홍어무침₩25.000
• Fermented Skate Pancake홍어전₩23.000
• Steamed Skate홍어찜₩35.000

Detail

Stasiun terdekat

Stasiun Haengsin

Telepon

031-973-4747

Jam buka

Minggu

12:00–23:00

Senin

12:00–23:00

Selasa

12:00–23:00

Rabu

12:00–23:00

Kamis

12:00–23:00

Jumat

12:00–23:00

Sabtu

12:00–23:00

Biasanya buka setiap hari dari 12:00 atau 14:00 hingga 24:00 (disarankan untuk menelepon sebelumnya)