Gitteul

Tentang

Restoran Korea dua lantai yang nyaman di dekat Hongdae. Masakan rumahan.

Meja-meja di sini dirancang agar pengalaman bersantap terasa semudah mungkin. Daging babi Anda tiba dalam keadaan sudah dipanggang setengah matang, lalu staf menyelesaikan pemanggangannya di atas arang sementara Anda menyantap banchan yang rasanya seperti dibuat pagi ini oleh nenek seseorang. Layanan memanggang ini bermula karena sang pendiri—yang tumbuh besar di dekat peternakan babi di Icheon—ingin menyajikan daging babi kampung halamannya tanpa repot. Hasilnya adalah ruang bergaya lumbung dua lantai, tempat komedian Lee Su-ji rutin makan, dengan traktor kecil yang diparkir di dekat pintu untuk menegaskan nuansa pedesaan di tengah Seoul bahkan sebelum Anda memesan. Platter andalannya menyajikan samgyeopsal dan moksal, potongan tebal dengan marbling lebih dari 40 persen, diiris di meja lalu dipanggang hingga berkilau. Staf akan memandu Anda menjalani ritualnya: suapan pertama dengan garam laut kasar, suapan kedua dengan meljeot, saus ikan teri fermentasi, lalu semuanya dibungkus dengan gim panggang arang bersama batang bawang putih acar dan kimchi daun sawi. Doenjang-jjigae, yang dibuat oleh tim yang dulu mengelola Gomi Jung di Yeonhui-dong, tiba mendidih dengan shepherd's purse dan terasa pas disantap bersama nasi Icheon. Bir dan soju yang biasanya langsung dipesan tetap cocok, tetapi tersedia juga menu highball racikan rumah jika Anda ingin mencoba. Pesan tempat lebih awal lewat Naver atau bersiaplah menunggu lima belas menit pada malam akhir pekan. Pesanan terakhir tepat pukul 21.40—staf terkadang melewatkan meja saat berkeliling memberi tahu, jadi panggil seseorang jika ingin memesan putaran berikutnya. Hanya menerima kartu. Lantai dua dapat menampung hingga seratus orang untuk acara privat; tempat duduk dekat jendela di lantai satu mendapat cahaya yang lebih baik.