Janghang Bokjip

Tentang

Restoran spesialis ikan blowfish yang telah lama berdiri dekat Taman Boramae menawarkan sup ikan blowfish yang kaya dan kursus sashimi hidup dengan banchan yang melimpah.

Terletak dekat Taman Boramae di Distrik Gwanak, Janghang Bokjip telah dengan tenang menjadi tempat yang dikenal di Bongcheon-ro selama lebih dari satu dekade. Dikenali dengan akuarium ikan hidup yang bersih menyambut tamu di pintu masuk Gedung Janghang, tempat sederhana ini adalah tempat yang terpercaya untuk masakan ikan blowfish yang menyegarkan, baik untuk pemulihan setelah malam yang panjang atau pertemuan santai di akhir pekan. Kartu panggilan restoran ini adalah kursus ikan blowfish hidup yang lengkap, sebuah progresi multi-bagian yang mengungkapkan keunikan ikan khusus ini. Makanan dimulai dengan *bok kkeopjil muchim*, pembuka yang terjalin dari kulit ikan blowfish yang diiris tipis dicampur dengan minari yang harum dan saus manis-asam yang cerah yang menonjolkan kenyal dan kenyalnya kulit. Fritters ikan blowfish yang renyah dan keemasan (*bok twigim*) menyusul, membungkus daging putih yang bersih dan lembut dalam kerak yang ringan dan empuk. Kemudian datanglah pertunjukan mentah: sashimi ikan blowfish yang transparan dipotong sedikit lebih tebal dari biasanya untuk mempertahankan gigitan yang padat dan manis alaminya, dilengkapi dengan potongan lemak perut yang kaya dan nasi berbumbu dalam ukuran gigitan *bok chobap*. Di luar kursus, para pengunjung lokal sering mampir untuk satu panci mendidih *chambok jiri*. Dipenuhi dengan kecambah dan banyak air dropwort segar, kaldu bening ini mendidih menjadi tonik yang sangat bersih dan gurih tanpa rasa amis, dipenuhi dengan potongan ikan yang tebal dan daging yang terasa sangat mirip dengan unggas yang lembut. Banchan ditangani dengan perhatian yang sama; meja dipenuhi dengan makanan pokok rumahan seperti zucchini tumis yang dicium api, jamur tumis yang ditaburi cabai, dan japchae yang gurih. Untuk penyelesaian yang tepat, pengunjung bisa memesan nasi tambahan untuk dicelupkan langsung ke dalam kaldu yang tersisa atau meminta semangkuk bubur sayur ikan blowfish yang menenangkan sebelum dapur tutup. Didukung oleh parkir yang khusus, tempat ini tetap menjadi institusi yang dapat diandalkan di selatan Seoul untuk makanan kenyamanan yang sangat menenangkan.