Gangnam Jin Yangpyeong Haejangguk

Tentang

Restoran 24 jam yang luas dekat Stasiun Janghanpyeong menyajikan sup hangover gaya Yangpyeong yang kaya rasa yang dimasak dalam kuali dengan pengisian ulang kaldu gratis dan seonji.

Hanya berjalan kaki singkat dari Stasiun Janghanpyeong di sepanjang Cheonho-daero di Distrik Seongdong, Gangnam Jin Yangpyeong Haejangguk menarik perhatian dengan tampilan lebar di tepi jalan dan tempat parkir di lokasi. Di dalam, ruang makan sangat luas, terang, dan bersih, diatur untuk menyerap gelombang pengunjung solo, kelompok keluarga, dan perayaan larut malam. Dimasak dalam kuali tradisional yang besar, kaldu dapur beroperasi sepanjang waktu hampir sepanjang minggu, dengan pintu tetap terbuka dua puluh empat jam kecuali untuk penutupan singkat pada malam Minggu hingga pagi Senin. Mangkuk khasnya adalah Gangnam Jin Yangpyeong Haejangguk, kaldu merah yang sangat gurih, dilapisi dengan tauge dan daun lobak kering. Ia datang mendidih dalam *ttukbaegi* tanah liat, dipenuhi dengan tripe sarang lebah dan potongan besar darah sapi beku (*seonji*). Alih-alih padat atau beraroma kuat, seonji memiliki konsistensi lembut seperti puding dengan akhir yang bersih. Pengunjung menciptakan saus celup di meja dengan mencampurkan kecap, minyak cabai, wasabi, dan cabai acar cincang untuk membumbui potongan jeroan yang kenyal. Mungkin sentuhan yang paling dermawan adalah kebijakan rumah yang menawarkan pengisian ulang gratis untuk kaldu dan seonji atas permintaan. Bagi mereka yang mencari makanan tanpa rempah, menu menyajikan alternatif yang menenangkan. *Sagol naejangtang* menampilkan daging variasi yang lembut yang tergantung dalam kaldu tulang sapi yang kaya krim, sementara *jin seolleongtang* menyajikan kaldu susu yang dipenuhi dengan irisan daging sapi dan mie somyeon tipis. Meja dilengkapi dengan kimchi geotjeori yang baru dibuat dan kkakdugi yang renyah dan difermentasi dengan baik, yang dapat diisi ulang bersama dengan bawang putih acar, bawang, dan cabai cheongyang dari bar mandiri pusat. Antara panci panas mendidih dari sup usus (*so-gopchang jeongol*) dan potongan daging babi tepung yang renyah untuk anak-anak, restoran yang luas ini dapat diandalkan untuk mengikat lingkungan kapan saja siang atau malam.