Wabi Sabi

Tentang

Tempat makan siang Jepang yang populer dan izakaya malam dekat Centerfield di Yeoksam, dikenal dengan tonkatsu renyah, soba dingin, dan katsu gulung keju isi mozzarella.

Tersembunyi di belakang Centerfield di koridor korporat Yeoksam, Gangnam, Wabi Sabi menjalankan jam makan siang yang cepat dengan antrean stabil dari pekerja kantor lokal. Sementara malam mengubah interior yang dipoles menjadi izakaya yang menyajikan sashimi, sushi, dan bir draft, siang hari adalah tentang makanan kenyamanan Jepang yang dieksekusi dengan presisi yang tajam. Karena lalu lintas pejalan kaki yang tinggi, pesanan dan pembayaran sering dilakukan tepat di pintu saat antre, memungkinkan makanan tiba di meja hampir segera setelah duduk. Ruang makan menyeimbangkan meja kelompok yang lebih besar dengan pengaturan yang lebih kecil yang cocok untuk pengunjung solo, termasuk tempat duduk di sepanjang jendela yang menawarkan pemandangan jalan terbuka. Ciri khas dapur adalah tonkatsu yang digoreng dalam adonan ringan dan halus yang hancur renyah pada gigitan pertama tanpa mengalahkan daging di bawahnya. Daya tarik utama adalah Cheese Roll Katsu, membungkus lapisan tipis daging babi di sekitar inti padat mozzarella leleh yang meregang tanpa usaha. Untuk variasi yang luas, Modum (Katsu Campuran) Set menyediakan penyebaran luas yang menampilkan hire (daging babi tenderloin) yang juicy, ebi (udang) yang renyah, dan fish katsu bersama dengan kol parut, nasi, kimchi, dan saus tartar. Pasangan alternatif cocok dengan berbagai musim dan selera. Set soba dingin menampilkan mangkuk yang diisi dengan kaldu dingin yang dipenuhi es dipasangkan dengan hire, roast (daging babi loin), atau shrimp katsu. Mereka yang mencari piring yang lebih kaya sering memilih Curry Katsu, disajikan di atas nasi dengan kentang dan wortel yang dipotong sebesar gnocchi, direbus hingga meleleh seketika di lidah. Garam pink di meja dan saus tonkatsu rumah memungkinkan pengunjung berganti bumbu, sementara sup miso yang bersih dan gurih memotong setiap gigitan. Menu ini lebih lanjut diperluas ke kake udon yang menenangkan yang ditutup dengan udang goreng, dan gyudon daging sapi manis-gurih di atas nasi. Cepat, terstruktur, dan murah hati, tetap menjadi pilar yang dapat diandalkan dari sirkuit makan siang Teheran-ro.