New Seoji

Tentang

Restoran bersejarah di jalan steak Namyeong-dong yang menyajikan platter campuran teppanyaki gaya Korea dari daging hanwoo, sosis, dan bacon bersama dengan budae-jjigae yang mengenyangkan.

Terletak di sebuah gang dekat Stasiun Universitas Sookmyung Wanita, New Seoji adalah tempat yang terkenal di Namyeong-dong yang telah menjadi bagian dari "jalan steak" terkenal di Yongsan selama beberapa dekade. Ditandai dengan tanda kuning yang mencolok, ruang makan yang sederhana ini memperlihatkan sejarahnya dengan jelas, dindingnya dipenuhi dengan catatan tulisan tangan dan tanda tangan selebriti. Sudah lama menjadi favorit pekerja kantor di sekitar untuk minum setelah bekerja, restoran ini menyajikan gaya makanan kenyamanan Korea-Amerika yang unik yang berakar pada pengaruh pangkalan militer setempat dari pertengahan abad. Pusat perhatian yang tak terbantahkan adalah Hanwoo Modeum Steak. Daging sapi Korea premium—khususnya sapi Hanwoo grade 1+—disajikan di atas platter yang besar bersama dengan bacon potong tebal, sosis, ham, kentang, bawang, jamur, dan paprika. Memasak langsung di atas griddle meja yang panas, bahan-bahan mendesis dalam mentega saat staf dapur mengarahkan panggangan, membakar daging sapi sehingga bagian luar kecokelatan sementara bagian tengah tetap lembut dan berwarna merah muda. Dipotong menjadi potongan kecil, daging sapi yang kaya berpadu dengan sosis yang asin dan renyah serta bacon yang garing. Para pengunjung membumbui setiap gigitan menggunakan berbagai pelengkap, dari garam matcha dan garam Himalaya merah muda hingga mustard biji-bijian utuh. Sebagai pelengkap yang sederhana, hidangan sampingan yang bersahaja menjaga kekayaan tetap seimbang: cabai acar untuk memotong lemak hewani yang dihasilkan, chives yang dibumbui, kimchi, dan salad kol yang dihancurkan dengan kacang tanah. Sementara griddle mendesis, meja dipenuhi dengan botol bir dingin dan soju, mengubah makan malam menjadi sesi minum yang santai. Bagi mereka yang masih memiliki ruang setelah membersihkan piring besi, New Seoji juga menyajikan budae jjigae klasik, menawarkan sup pedas dan gurih untuk melengkapi hidangan. Ini adalah pengalaman bersantap yang tidak rumit dan komunal di mana daging yang mendesis, warisan yang terpelihara, dan keramahan yang hangat berpadu dengan sempurna.