Namwon Chueotang

Tentang

Sebuah tempat nyaman di lingkungan Dongmyo yang dihargai karena sup loach klasiknya bersama banchan gaya rumahan, ayam pedas rebus, dan semur bebek herbal.

Tersembunyi di tepi Changsin-dong dekat pasar mainan dan aliran Cheonggyecheon, Namwon Chueotang membawa suasana yang tak terbantahkan dari tempat ikonik Dongmyo yang sudah berpengalaman. Ruang makan dengan mudah dipenuhi oleh pelanggan tetap yang lebih tua yang menikmati botol soju di siang hari sambil menikmati mangkuk tanah liat yang mendidih, meskipun restoran ini juga berfungsi sebagai tempat berkumpul yang ramai untuk pesta kelompok. Sementara papan nama mengiklankan *chueotang* (sup loach)—disajikan dengan baik dengan daun bawang segar, cabai cincang, dan bubuk *jepi* yang pedas—dapur beroperasi dengan kedalaman gaya rumah *eomakase*. Pemilik menyiapkan berbagai hidangan sampingan yang selalu berubah tanpa bumbu sintetis: kimchi yang baru disiapkan, batang rumput laut yang direbus, kubus lobak yang renyah, tauge yang dibumbui, tahu goreng, dan, untuk pelanggan tetap yang beruntung, omelet gulung yang lembut. Bahkan makanan pokok sehari-hari seperti *jeyuk bokkeum* (daging babi pedas tumis) tiba dengan seimbang dan terjaga, menyoroti rasio hati yang hati-hati antara daging tanpa lemak dan lemak di atas saus yang berat dan manis. Namun di antara pengunjung yang kembali, tempat ini juga sangat dihargai karena hidangan berbagi dalam format besar, yang memerlukan reservasi telepon sebelumnya untuk memperhitungkan waktu persiapan. *Dakdoritang* (ayam pedas rebus) adalah pusat perhatian yang mengesankan. Dibuat dengan ayam utuh yang lembut, potongan kentang yang lembut, dan kaldu pedas yang bercampur cabai yang dimasak di meja, hidangan ini dengan mudah memberi makan empat orang sebelum panci diambil untuk membuat nasi goreng yang terbakar. Untuk alternatif yang lebih menyehatkan, pelanggan tetap cenderung memilih *ori baeksuk* (bebek rebus), burung herbal yang kaya yang secara alami dipadukan dengan makgeolli dan salad daun bawang yang dibumbui, diakhiri dengan semangkuk bubur kacang hijau yang beraroma yang dimasak langsung ke dalam kaldu masak yang disisihkan. Buka dari pagi hingga malam, ini tetap menjadi pemberhentian Jongno yang penting untuk makanan rumahan yang tidak pretensius.