Ssangmungdong Pandas

Tentang

Restoran Cina yang elegan di Ssangmun yang dijalankan oleh tiga mantan koki Hotel Walkerhill, menyajikan hidangan klasik yang digoreng dalam wajan dan terong isi udang.

Tersembunyi di sebuah gang setelah Keluar 3 Stasiun Ssangmun, Ssangmungdong Pandas dipimpin oleh tiga koki yang sebelumnya bekerja di Hotel Walkerhill. Meskipun berada di lingkungan perumahan yang tidak mencolok di Dobong, ruang makannya selalu ramai, menarik campuran energik dari keluarga multi-generasi dan penduduk setempat yang berbagi minuman malam di sekitar meja pusat yang luas. Masakannya mencerminkan teknik setara hotel yang diterapkan pada makanan pokok Cina-Korea yang disukai, dimulai dengan piring acar kubis renyah dan *jjasae* (zha cai). Hidangan unggulan dari wajan adalah Nasi Goreng Pandas (*Pandasseu Bokkeumbap*). Dimasak hingga setiap jejak kelembapan berlebih menghilang, setiap butir nasi tetap terpisah dan ringan, dicampur dengan daging babi cincang dan dibumbui dengan ketelitian yang terukur, disajikan bersama semangkuk sup telur yang menenangkan. *Jajangmyeon* menyajikan saus mengkilap yang sarat dengan daging babi dadu dan bawang yang dilunakkan, menempel dengan mulus pada mie kenyal dengan kedalaman rasa yang gurih dan bulat yang menghindari rasa manis yang berat. Bagi pecinta sup, *jjamppong* menawarkan keseimbangan kaldu yang bersih: sarat dengan makanan laut segar, sup ini menghindari lumpur atau lemak yang menyangkut tenggorokan untuk panas yang dalam dan cerah. Hidangan utama yang dibagikan menjadi pusat hampir setiap meja. Hidangan terong khas dapur ini menampilkan terong yang diisi gaya menbosha dengan udang cincang, digoreng hingga renyah dan sangat panas, kemudian dicampur dalam saus *eohyang* (yu-xiang) yang pedas yang melapisi bagian dalam yang juicy. Pilihan daging termasuk *deungsim chapssal tangsuyuk*, membungkus potongan tebal daging babi loin dalam adonan beras ketan yang kenyal disertai dengan glasir manis-asam, bersama pilihan ayam renyah seperti *kkanpunggi* yang pedas dan *yuringi* yang dipenuhi citrus. Parkir di sepanjang jalan sempit terbatas pada beberapa tempat yang sempit, dan meja cepat terisi pada malam hari di hari kerja, tetapi kecepatan sinkron dapur memastikan piring panas tiba tanpa penundaan.