Tomoya

Tentang

Sebuah izakaya Jepang di dekat Stasiun Gajwa, dengan tempat duduk di konter dan meja yang tersembunyi; sashimi salmon tebal dan tempura udang-dan-sayuran yang renyah menjadi sorotan.

Di Tomoya, sebuah izakaya di Mapo, makanan tampaknya menemukan ritme di sekitar konter: mulai dengan sashimi salmon, tambahkan sesuatu yang renyah dari penggorengan, lalu biarkan kaldu panas dan pedas mengambil alih. Ruangan ini digambarkan sebagai redup dan intim, dengan tempat duduk di konter dan beberapa meja yang tersembunyi lebih jauh di dalam. Ini terasa cocok untuk pertemuan kecil atau minuman yang santai, dengan koki cukup dekat untuk menjadikan pekerjaan bagian dari malam. Sashimi salmon adalah pembuka yang alami. Para peninjau berulang kali mencatat irisan tebalnya, dengan gigitan yang kaya dan lembut yang cocok dengan kecap dan sedikit wasabi. Untuk variasi tekstur, pesan tempura udang dan sayuran. Lapisan tepungnya dipuji karena kerenyahannya yang ringan daripada berat; udang keluar plump, sementara terong dan sayuran lainnya membawa kontras lembut mereka sendiri. Ini adalah jenis piring yang membuat bir dingin terasa seperti langkah berikutnya yang jelas. Ada lebih banyak di menu daripada sashimi dan makanan goreng. Ikan makarel Spanyol panggang digambarkan sebagai lembut dan cukup banyak untuk dibagikan. Yaki udon seafood membawa kedalaman gurih, dengan serpihan bonito di atasnya, sementara jjamppong daging sapi pedas menawarkan kaldu hangat yang pedas untuk putaran berikutnya. Kunjungan lain menyebutkan hot pot milt cod, dan satu peninjau memadukan makanan dengan sake hangat yang disajikan dalam karaf kecil. Menu ini mengundang pemesanan di seluruh meja daripada berkomitmen pada satu pusat perhatian. Daya tarik Tomoya adalah variasinya: salmon yang bersih dan kaya; tempura yang renyah; ikan panggang sederhana; dan mangkuk dengan cukup panas untuk mereset palet. Suasana, seperti yang digambarkan pengunjung, adalah lokal dan redup, dengan kehadiran koki yang dekat. Datanglah dengan teman, pilih beberapa piring untuk dibagikan, dan berikan tempat untuk tempura dalam pesanan.