Haengsin Seolleongtang
행신설렁탕
Tentang
Tempat makanan nyaman di lingkungan dekat Stasiun Haengsin yang menyajikan sup tulang sapi yang dimasak dalam waktu lama, sup tendon kenyal, dan daging sapi rebus.
Tersembunyi dekat Stasiun Haengsin di Goyang, Haengsin Seolleongtang membawa pesona sederhana dari sebuah warung sup yang sudah berumur. Bebas dari perabotan mencolok, ruang makan dipenuhi dengan pelanggan tetap—kelompok pendaki yang menikmati mangkuk hangat setelah berlari di jalur, pekerja kantor yang mengambil istirahat makan siang yang menyegarkan, dan pelanggan muda yang berlama-lama menikmati makanan pemulihan dari mabuk. Pemilik menjalankan operasi yang intim di mana fokus tidak pernah berpindah dari kuali. Pilar utamanya adalah seolleongtang, yang dibuat dari tulang sapi yang direbus selama tiga hari hingga kaldu menjadi keruh dan putih susu. Berbeda dengan sup yang diperkuat oleh bubuk instan, kaldu di sini tiba bersih, tanpa hiasan, dan bebas dari rasa yang tidak diinginkan, dilapisi dengan aroma manis lembut dari daun bawang yang baru dicincang. Tersembunyi di bawah permukaan terdapat sarang mie gandum yang melimpah dan daging brisket yang diiris tipis dengan gigitan yang lembut dan mudah. Bumbu sepenuhnya diserahkan kepada pengunjung, yang menyesuaikan setiap sendok dengan garam meja dan lada hitam kasar. Sebagai alternatif yang lebih kaya, doganitang menyajikan kartilago lutut sapi yang kaya kolagen yang direbus hingga kenyal dan lembut tanpa menjadi serat atau keras. Bersama kedua sup, hidangan sampingan memberikan kontribusi besar: kimchi rumah yang tajam, kkakdugi yang renyah, cabai acar, dan ojingeo-jeot (cumi asin fermentasi), yang dengan rapi memotong kekayaan sumsum sapi. Para tradisionalis sering kali menambahkan sendok brine lobak fermentasi langsung ke dalam kaldu setelah daging dan mie dibersihkan. Menu yang ringkas bergeser secara modest dengan musim, memutar chig-naengmyeon (mie dingin akar panah) selama panas musim panas dan sagol tteokguk (sup kue beras) saat suhu turun. Suyuk (daging sapi rebus) yang disajikan di piring melengkapi penawaran bagi mereka yang bersantai dengan soju. Haengsin Seolleongtang tetap menjadi tempat perlindungan yang jujur dan sederhana yang berfokus pada metode perebusan yang telah teruji oleh waktu.
Menu
- Ox Bone Soup₩10.000
- Ox Knee Tendon Soup₩16.000
- Boiled Beef Slices₩30.000
- Short Rib Soup₩13.000
- 도가니전골₩48.000
- 매운갈비전골₩48.000
- Ttukbaegi Bulgogi₩10.000
- 사골떡국₩10.000
- Rice Cake And Dumpling Soup₩10.000
Tips lokal
- Bumbui kaldu yang bersih dan lembut dengan garam meja, lada hitam, dan daun bawang cincang sesuai selera.
- Padukan sup Anda dengan kimchi buatan rumah, kkakdugi lobak, dan jeotgal cumi yang dibumbui.
- Pengambilan tersedia jika Anda lebih suka menikmati sup di rumah.
Detail
- Stasiun Haengsin
Jam buka
- Minggu
- 09:30–21:30
- Senin
- 09:30–21:30
- Selasa
- 09:30–21:30
- Rabu
- 09:30–21:30
- Kamis
- 09:30–21:30
- Jumat
- 09:30–21:30
- Sabtu
- 09:30–21:30