Yeokchonjib

Tentang

Sebuah pub yang nyaman dengan satu operator di Yeokchon-dong yang menyajikan hot pot daging sapi rebus yang mengenyangkan bersama cumi-cumi pedas yang digoreng asap.

Terletak di sebuah gang tenang di Eunpyeong antara Stasiun Gusan dan Eungam, Yeokchonjib adalah *yori jujeom* yang intim yang sepenuhnya dijalankan oleh seorang pemilik-koki tunggal. Eksteriornya menampilkan dinding abu-abu yang sederhana, sementara ruang makan yang redup hanya memiliki sekitar enam meja kayu gelap yang dipasang dengan lampu aksen hangat. Dengan penyimpanan bagasi yang didedikasikan dan pengaturan yang sangat rapi, ruang yang nyaman ini cepat terisi oleh pelanggan tetap yang mampir untuk makan malam atau putaran minuman kedua yang santai. Dapur mengganti hidangan utamanya sesuai musim, sering kali berfokus pada makanan nyaman Korea yang mengenyangkan yang dipadukan dengan bir, soju, highballs, atau minuman tradisional yang didiskon setiap hari. Sebuah mangkuk gratis keripik ubi jalar ungu yang renyah tiba di meja terlebih dahulu, diikuti oleh banchan seperti *gungchae* (batang selada) acar yang renyah dan saus kedelai rumah yang ditaburi wasabi dan cabai cheongyang segar. Pusat perhatian yang tak terbantahkan adalah *suyuk jeongol*, hot pot daging sapi kaya yang dipenuhi potongan besar daging *arong-satae* (betis sapi) yang empuk. Dagingnya direbus bersama jamur dan tumpukan daun bawang segar dalam kaldu bersih yang berbasis susu yang mengeluarkan rasa daging sapi yang dalam daripada mengandalkan bubuk kaldu instan. Bersamaan dengan pot, meja biasanya memesan *maeun ojingeo-bokkeum* (cumi-cumi pedas yang digoreng). Dilapisi dengan glasir pedas yang khas dengan char wajan yang jelas, cumi-cumi tetap kenyal dan empuk melawan sayuran renyah. Para pengunjung biasanya memesan mie udon tebal untuk dibagi antara kedua hidangan, meresap baik kaldu daging sapi yang menenangkan maupun bumbu cumi-cumi pedas. Selain hidangan daging sapi dan cumi-cumi, penggorengan menghasilkan makanan ringan yang renyah termasuk *karaage* gurita, kroket, dan tiram goreng. Meskipun menu berubah sepanjang tahun, Yeokchonjib tetap menjadi tempat yang dikenal di lingkungan dengan porsi yang melimpah, bumbu yang hati-hati, dan keramahan yang tidak terburu-buru.