Ninona

Tentang

Gastropub yang nyaman di dekat Stasiun Eungam yang menyajikan tartare daging sapi segar, sashimi musiman, dan makanan pub kreatif dengan soju dingin.

Jalan kaki singkat dari Stasiun Eungam menuju Sinsa-dong membawa Anda ke Ninona, sebuah pub kuliner intim yang dianggap oleh penduduk setempat sebagai tempat makan malam yang mengenyangkan dan tempat peristirahatan larut malam yang penting. Meskipun meja cepat terisi pada malam Jumat, mendorong antrean untuk tempat duduk yang hanya untuk meja, suasananya tetap fokus dan tidak terburu-buru. Koki solo di dapur menyiapkan setiap piring sesuai pesanan, memberi penghargaan kepada pengunjung yang sabar dengan menu ambisius yang terus berkembang yang dibangun di sekitar potongan mentah, hidangan skillet yang nyaman, dan mie pedas. Dapur memperlakukan daging sapi dan makanan laut mentah dengan rasa hormat yang sama. Daging brisket mentah hanwoo yang diiris tipis (*saeng-chadol sashimi*) tiba lembut dan kaya rasa, sementara tartare daging sapi minari (*minari yukhoe*) yang harum menyeimbangkan daging kaya dengan sayuran hijau yang renyah dan herbal. Pilihan makanan laut berubah sesuai dengan ketersediaan pasar; sashimi cumi-cumi bigfin musiman dan sotong (*gabo-ojingeo*) muncul semi-transparan, padat, dan manis secara alami, disertai dengan nasi sushi berbumbu (*chodaeri-bap*) sehingga Anda dapat membuat gigitan Anda sendiri. Tamu yang memesan soju disambut dengan keranjang khusus berisi gelas tembakan untuk memilih wadah favorit mereka, sering kali menuangkan slush dingin yang berpadu sempurna dengan protein mentah. Hidangan yang lebih berat dan dimasak memiliki keangkuhan yang tegas. Pasta krim mala datang dengan bok choy, daging lembut, segitiga roti panggang tebal, dan biji lada Sichuan yang dihancurkan yang memberikan getaran yang tak salah lagi, membuat lidah mati rasa melalui saus yang lembut. Pancake udang utuh dan air dropwort (*tong-saewoo minari-jeon*) mengemas seluruh krustasea ke dalam setiap gigitan, sementara mangkuk hangat pasta kedelai nasi (*doenjang sulbap*) atau ramen makanan laut pedas menutup malam. Menyelesaikan hidangan dengan tomat keju madu dingin—sebuah pengingat manis masa kecil—menegaskan mengapa lingkungan menyimpan tempat-tempat seperti ini untuk diri mereka sendiri. Mengingat kecepatan memasak yang disengaja dan ruang makan yang sempit, memesan hidangan Anda lebih awal, atau menelepon sebelumnya untuk reservasi bagi kelompok kecil, tetap menjadi strategi yang paling bijaksana.