Sindang Hanwoo Gopchang

Tentang

Spesialis tripe daging sapi Sindang yang telah lama beroperasi, dikenal karena usus kecil yang padat, hati mentah dan tripe gratis, serta layanan pemanggangan di meja.

Beroperasi di sepanjang Dasan-ro tepat di luar Exit 6 Stasiun Sindang, Sindang Hanwoo Gopchang memiliki patina yang sudah berpengalaman sebagai spesialis yang memberi makan burung malam sejak 1994. Sebelumnya dikenal sebagai Jangdari Gopchang, tempat veteran ini baru-baru ini mendapatkan perhatian berkat dukungan dari Choiza dan Chef Yun Nam-no, menarik kerumunan yang bersedia mendaftar ke sistem antrean Tabling selama jam makan malam puncak. Ruang makan yang beraroma asap ini tidak malu-malu menunjukkan gaya lama, dilengkapi dengan kipas meja pribadi dan sirkulator lantai untuk melawan panas dari pemanggang. Layanan cepat dan utilitarian. Begitu Anda duduk, banchan disajikan di meja logam: hati mentah dan omasum kenyal dengan minyak garam wijen, mentimun renyah dan stik wortel, irisan kimchi, dan pot tanah liat doenjang-jjigae yang akan diisi ulang oleh dapur sekali atas permintaan. Pendamping yang menonjol adalah chives bawang putih yang dibumbui, yang dimaksudkan untuk dimakan segar atau langsung dicampur ke dalam lemak daging sapi yang meleleh di hotplate. Pengunjung dapat memilih platter campuran—menggabungkan teukyang (abomasum), daechang (usus besar), dan makchang (usus)—atau memesan potongan individu secara langsung, fleksibilitas yang disambut baik bagi puris yang hanya ingin so-gopchang (usus kecil). Staf memanggang setiap pesanan di meja bersama kentang, bawang, jamur, dan irisan gratis yeomtong (jantung sapi). So-gopchang tiba dengan sumsum yang kaya dan beraroma (gob), sementara potongan tebal daechang melepuh hingga renyah di luar dan meleleh di dalam. Perhatikan bahwa pesanan daging tambahan memerlukan minimum dua porsi, membuatnya praktis untuk memuat pesanan awal Anda. Makanan berputar dengan cara yang dapat diprediksi, namun pada dasarnya, menuju akhir: sekumpulan nasi goreng telur ikan terbang (nalchial bokkeumbap) yang diratakan di atas piring besi cor untuk mengambil sisa char dan lemak. Pasangkan dengan satu sendok sup gratis yang segar, ditenggak dengan soju dingin dalam tradisi Sindang yang sebenarnya.