Gumasan
구마산
Tentang
Restoran bersejarah di Yeouido yang beroperasi sejak tahun 1970-an, terkenal dengan chueotang gaya Gyeongsangdo yang bening dan iga sapi panggang yang mendesis.
Tersembunyi di lantai dua Gedung Miwon di Yeongdeungpo, Gumasan membawa warisan restoran yang pertama kali dibuka dekat Departemen Store Yeouido pada pertengahan tahun 1970-an. Didirikan oleh seorang matriark yang membawa resep daerah dari kota asal suaminya di Masan, *nopo* klasik ini tetap menjadi tempat yang dicari oleh eksekutif perusahaan, keluarga multi-generasi, dan pelanggan tetap yang mencari makanan nyaman yang telah teruji oleh waktu. Menu andalan restoran ini adalah *chueotang* gaya Gyeongsangdo (sup ikan lele), yang sangat berbeda dari mangkuk tebal, keruh, dan berat pasta dari daerah Jeolla. Sebaliknya, Gumasan menyajikan kaldu ringan dan bening yang dibangun di atas dasar pasta kedelai lembut yang dipenuhi dengan *ugeoji* (daun lobak kering). Sup ini lebih mirip kaldu sayuran yang menyehatkan dengan tekstur halus ikan lele yang terintegrasi dengan baik, menawarkan kehangatan tanpa rasa tajam yang kuat. Bagi pengunjung yang sepenuhnya menghindari ikan lele, ruang makan juga menyajikan mangkuk *bibimbap* yang disertai dengan sisi kecil kaldu *yukgaejang* yang pedas. Sama pentingnya dengan menu adalah *bulgalbi*, persiapan iga sapi domestik yang mahal yang disajikan sepenuhnya matang di atas piring logam yang mendesis. Pelayan dengan cepat membuang tulang dan memotong daging di meja, melepaskan aroma manis dan gurih yang ditandai dengan char yang khas. Dibungkus dalam selada atau dipadukan dengan banchan rumah seperti kecambah kacang hijau, *namul* yang lembut, kue ikan, dan kimchi, ini sangat memuaskan keinginan untuk barbecue Korea klasik. Meskipun dagingnya bisa terasa kenyal tergantung pada potongan dan porsi yang terbilang sedikit untuk harganya, marinasi kedelai manis tetap menjadi daya tarik yang berbeda. Menawarkan baik ruang pribadi maupun tempat duduk luas, Gumasan cepat terisi oleh pekerja distrik keuangan saat makan siang dan keluarga di lingkungan sekitar pada malam hari. Baik mencari mangkuk restoratif dari kaldu ikan yang bening dengan bintik hijau atau iga yang dibakar untuk meja, Gumasan mempertahankan potongan warisan kuliner Seoul yang lebih lembut dan vintage.
Menu
- Chueotang (Mudfish Soup)₩14.500
- Bulgalbi (Grilled Beef Ribs)₩38.500
- Bibimbap₩14.500
- Braised Warty Sea Squirt₩29.000
- Yukgaejang₩14.500
Tips lokal
- Reservasi melalui telepon sangat dianjurkan, terutama selama jam makan siang dan makan malam pada hari kerja.
- Chueotang di sini adalah gaya Gyeongsangdo dengan kaldu daun lobak kering yang bening dan lembut, bukan sup ikan lele yang tebal.
- Bulgalbi disajikan sepenuhnya dipanggang di atas piring besi panas dengan tulang yang dipangkas di meja.
- Terletak di lantai 2 Gedung Miwon dekat KBS Annex.
Detail
- Stasiun Saetgang
Jam buka
- Minggu
- —
- Senin
- 11:30–21:00
- Selasa
- 11:30–21:00
- Rabu
- 11:30–21:00
- Kamis
- 11:30–21:00
- Jumat
- 11:30–21:00
- Sabtu
- 11:30–21:00