Coffee Hanyakbang

Tentang

Konsep gabungan kopi dan obat herbal Korea. Kafe unik di Seoul.

Tangga mengubah segalanya. Pesan di konter lantai bawah—kopi dari satu menu, hidangan penutup dari usaha saudarinya di sebelah—lalu naik melalui anak tangga kayu usang, melewati laci lemari obat antik dan kabinet berinlay mutiara, menuju labirin ruangan yang saling terhubung. Tempat ini terasa bukan seperti kafe, melainkan loteng bibi buyut seseorang yang dibuka untuk umum. Cahaya masuk menyamping melalui jendela-jendela sempit. Pemiliknya, Kang Yoon-seok, mengumpulkan ubin dan furnitur satu per satu dari tempat pembongkaran bangunan di Euljiro, kawasan yang dikenalnya sejak kecil saat ikut ayahnya yang bekerja sebagai pegawai negeri. Ruang ini menyimpan jejak masa lalu: dahulu, lokasi ini merupakan Hyeminseo, klinik era Joseon tempat tabib Heo Jun berpraktik. Kang tidak tahu hal itu ketika menandatangani kontrak sewa sebelas tahun lalu, tetapi kebetulan tersebut membuat nama tempat ini—Coffee Hanyakbang, “apotek kopi”—terasa bukan sekadar pencitraan, melainkan takdir. Menu kopi saringnya sangat beragam: kopi asal tunggal, racikan, hingga tingkat sangrai yang bisa Anda tentukan. Kang mempelajari keahlian ini di Kanada setelah sempat menjadi penari balet dan tukang kayu; ritual menyeduh kopi dengan metode tuang berlangsung di depan mata, di balik konter. Nikmati bersama sepotong kue dari etalase kaca—kue mousse omija memadukan rasa beri yang asam dengan krim lembut—atau cobalah latte sujeonggwa jika Anda menginginkan manisnya kayu manis dan kesemek yang berpadu dengan espresso. Tempat duduk tersebar di lima lantai dalam dua bangunan; ruang lantai dua di Hyemindang dapat menampung empat puluh orang dan memiliki akuarium, tetapi pengunjung yang datang sendiri kerap memilih meja sudut di bawah lampu gantung rendah sepanjang sore. Ubin tampak di sela-sela plester yang retak. Furniturnya agak goyah. Tak ada yang terasa harus diperlakukan istimewa, dan justru itulah intinya. Pada pagi hari kerja sebelum pukul sebelas, hampir tidak ada antrean. Akhir pekan dan malam hari bisa membuat waktu tunggu melebihi tiga puluh menit, jadi atur waktu kunjungan Anda atau bersiaplah berkeliling mencari kursi kosong. Pembayaran tunai tidak diterima—hanya kartu. Gang-gangnya bisa membingungkan pengunjung yang baru pertama kali datang; patokan paling mudah adalah kedai irisan daging babi Buja Donkkaseu, lalu masuk lurus ke gang sempit. Toilet berada di lantai dua dan tiga bagian Hyemindang, dan kondisinya bisa kurang bersih saat jam sibuk. Ajak teman atau bawa buku. Apa pun pilihan Anda, luangkan waktu lebih dari satu jam—ini bukan tempat untuk meneguk kopi lalu langsung pergi.