Unbong Sanjang

Tentang

Tempat terkenal di Noryangjin yang menyajikan daging domba rebus suyouk dan iga domba yang sangat empuk dalam slot makan yang terjadwal, lengkap dengan corkage gratis.

Terletak di sepanjang Jangseungbaegi-ro di Distrik Dongjak, Unbong Sanjang adalah kuil lama untuk domba, yang ditandai dengan dinding yang dihiasi lebih dari selusin stiker Survei Pita Biru dan tanda tangan selebriti. Anda tidak akan menemukan daging yang ditusuk dan dipanggang di atas grill meja di sini. Sebaliknya, tempat yang tidak bertele-tele ini mengkhususkan diri dalam potongan daging yang dimasak dengan sabar, disajikan dalam pengaturan makan malam yang terorganisir dengan ketat. Pusat perhatian yang tak terbantahkan adalah *yang suyuk* (daging domba kukus). Disiapkan menggunakan domba Australia, dagingnya tiba dengan sangat empuk sehingga dagingnya terpisah dengan bersih mengikuti seratnya hanya dengan sentuhan sumpit. Dikukus untuk menghilangkan lemak berlebih, daging ini mempertahankan profil yang sangat bersih dan lembut tanpa rasa kuat yang sering menghalangi pengunjung yang ragu. Banchan yang menyertainya—seperti cabai renyah yang dibumbui (*oigochu-muchim*), tahu goreng, dan saus rumah yang asam—memberikan keseimbangan yang menyegarkan terhadap kekayaan rasa. Setelah suyuk, pesanan biasanya beralih ke iga domba panggang (*yang galbi*), yang memberikan permukaan yang hangus dan renyah yang memberikan daging berlemak yang juicy. Meja biasanya mengakhiri makan mereka dengan *yang jeongol* (hot pot domba), kaldu yang earthy dan pedas yang harum dengan biji perilla dan daun perilla, di mana pengunjung menjatuhkan mie ramen untuk mengentalkan sup. Ruang makan menciptakan kehangatan yang tidak pretensius dari rumah tinggal, tetapi layanan mengikuti aturan yang ketat. Reservasi telepon diterima untuk kelompok yang terdiri dari 4 orang atau lebih; kelompok harus tiba lengkap untuk masuk. Penanda meja menampilkan nama-nama kelompok yang dipesan dengan jelas, bersama dengan deretan gelas yang disiapkan untuk tamu. Unbong Sanjang terkenal bebas corkage untuk anggur, whisky, dan baijiu, meskipun peminum whisky harus mencatat bahwa meskipun gelas batu disediakan, Anda harus mengambil es sendiri dari toko serba ada terdekat. Bagi pecinta daging yang mencari potongan daging kukus yang empuk dipadukan dengan vintage mereka sendiri, sedikit ruang makan di Seoul yang cocok dengan fokus tunggal tempat ini.