Hongdae mulgalbi

Tentang

Mul-galbi Hongdae — iga yang direbus dalam kuah, rahasia Chuncheon yang kini hadir di kota.

Hongdae Mulgalbi menghadirkan rahasia Chuncheon yang dimasak perlahan dalam kuah ke kota dalam skala besar: mul-galbi — iga yang dimasak dalam kuah mendidih, bukan di atas api, alternatif Chuncheon yang berada di tepi danau untuk hidangan panggang, dengan panduan yang sudah terbukti bahwa rasanya mencapai puncak setelah 1–2 porsi, seiring kuah mengempal dan makin kaya. Aturannya sangat spesifik: tingkat pedas satu (setara Shin Ramyun) untuk pemula, dibandingkan tingkat tertinggi setara Buldak; paket makan siang hari kerja seharga 13.000 won (11.30–14.10, 16.00–17.00) sebagai waktu paling hemat; dan nasi goreng seharga 3.000 won yang dimasak dengan sisa kuah sebagai penutup wajib — jangan pergi tanpa memesannya, menurut kitab suci restoran. Pada akhir pekan, antrean setelah pukul 18.00 bisa lebih dari 30 menit. Buka setiap hari pukul 11.00–23.00 dengan jeda operasional. Rahasia Chuncheon, dimasak perlahan di Hongdae: iga yang direndam dan diolah hingga sempurna.