Juha Gakjan

Tentang

Sebuah toko mie soba di Jayang-dong dekat Ttukseom Hangang Park, dikenal dengan mie yang digiling segar sesuai pesanan dan porsi makguksu yang melimpah.

Di Juha Gakjan, menu berputar di sekitar soba, dengan makguksu di pusatnya. Mul makguksu dingin adalah tempat yang paling jelas untuk memulai: mie soba terletak dalam kaldu dingin yang gurih, dengan lobak acar dan mentimun menambah kerenyahan. Satu pengunjung menemukan kaldu tersebut menyegarkan dan penuh rasa; yang lain menganggapnya terasa lembut pada awalnya, kemudian menyadari bahwa itu sudah dibumbui. Cobalah satu tegukan sebelum meraih cuka dan mustard di meja. Ada lebih dari satu cara untuk menikmati mie. Menu juga mencakup 회비빔막국수, versi campuran pedas yang ditambahkan saus, dan 들기름막국수, yang dijelaskan oleh seorang pengunjung sebagai harum dengan minyak perilla dan rasa kacang yang dipanggang dari taburan bubuk perilla yang melimpah. Menu yang lebih luas mencakup 들깨칼국수, mie soba, dan pangsit kentang. Opsi set dilaporkan menambahkan empat pangsit kentang dengan tambahan ₩2,000. Pelengkapnya sederhana: pengunjung menyebut kimchi yeolmu dan lobak acar, dengan satu ulasan menemukan sisi-sisi tersebut biasa saja dan yang lain menikmati rasa manis-asamnya yang menyegarkan bersama mie. Porsi, sebaliknya, mendapat pujian tegas dari lebih dari satu pengunjung; satu menggambarkan sajian tersebut sebagai sangat melimpah. Laporan tentang mie yang dibuat sesuai pesanan muncul dalam kunjungan yang juga mencatat dapur terbuka, di mana persiapan dapat dilihat. Ruangan terdengar paling hidup pada waktu makan puncak. Beberapa pengunjung menggambarkan keramaian hari Minggu dan antrian yang mulai terbentuk di belakang mereka, sementara satu orang mengingat makan siang yang sangat bising. Sebuah tanda merah dan kursi merah di pintu masuk memberikan tampilan yang terlihat, dan keramaian menunjukkan tempat yang dikunjungi orang khusus untuk semangkuk mie daripada untuk makan yang tenang dan berlama-lama. Untuk kunjungan pertama, pesan mul makguksu dan cicipi kaldu saat disajikan. Tambahkan cuka atau mustard hanya setelah tegukan pertama; kemudian putuskan apakah akan melanjutkan dengan versi minyak perilla atau beberapa pangsit kentang.