Jeonju Sikdang

Tentang

Sejak 1985, spesialis ikan bakar legendaris di gang pembakaran ikan Jongno. Disajikan dengan nasi pot batu panas dan sup miso—satu porsi lengkap dengan harga di bawah 15.000 KRW.

# Jeonju Sikdang: Kepiawaian Bossam di Jongno Terselip di gang bossam bersejarah Jongno 3-ga, Jeonju Sikdang menjangkarkan dirinya di pintu masuk dengan reputasi yang dibangun di atas babi rebus herbal dan lauk yang teliti. Restoran ini menarik pelanggan tetap lansia yang berziarah dari seluruh Seoul maupun pengunjung muda yang sudah mengerjakan PR-nya — indikator andal umur panjang di distrik kompetitif ini. Menu berpusat pada variasi bossam, masing-masing dibedakan oleh banchan pendampingnya: bossam tiram, pucuk aralia, dan sashimi pollock. Bossam sashimi pollock layak mendapat perhatian khusus. Ikan berbumbu menawarkan kontrapoin cerah yang mengedepankan umami bagi daging pucat rebus herbal, yang tiba dengan rasio lemak-daging terkalibrasi untuk makan yang bersih. Babinya sendiri membawa nada obat halus dari rebusan panjangnya — tidak mendominasi, tapi cukup hadir untuk membenarkan sebutan 'herbal'. Yang memisahkan Jeonju Sikdang dari toko tetangga terletak pada banchan. Di luar kimchi dan lobak standar, pengunjung menerima pucuk aralia mentah dan pollock berbumbu, sentuhan khas yang menandai keahlian khusus tempat ini. Aralia, empuk dan nyaris tak dimasak, memberi kontras tekstur dan bisikan pahit alami. Bumbu pollock — balutan sederhana cuka dan aromatik — cukup unggul untuk dimakan langsung dengan nasi. Restoran ini menjaga atmosfer usang dan terhuni dari patokan Jongno sejati. Kursi nyaman menampung semua orang dari pekerja kantoran solo sampai rombongan pendaki, dengan ruang duduk tradisional tersedia untuk pertemuan privat. Dapurnya jelas paham bahwa bossam adalah makan sosial, tidak terburu-buru dan tidak berlebihan. Datanglah cukup lapar untuk membangun bungkusan selada yang layak — daging, bawang putih, kimchi, dan campuran pollock itu dalam kombinasi terikat daun. Di sinilah daya tarik hidangan ini menjadi jelas: teknik lugas yang diterapkan konsisten selama puluhan tahun.

Menu

• Grilled mackerel고등어구이₩14.000
• Grilled saury꽁치구이₩15.000
• Mixed grilled fish (4 types)생선구이 모듬 4종
• Mixed grilled fish (3 types)생선구이 모듬 3종₩36.000
• Doenjang-jjigae (soybean paste stew)된장찌개
• Stone pot rice솥밥₩2.000
• Grilled cutlassfish갈치구이₩15.000
• Grilled yellow croaker조기구이
• Grilled Spanish mackerel삼치구이

Detail

Telepon

02-2278-3311

Jam buka

Minggu

11:00–14:00

Senin

11:00–14:00

Selasa

11:00–14:00

Rabu

11:00–14:00

Kamis

11:00–14:00

Jumat

11:00–14:00

Sabtu

11:00–14:00