Achasan Dakdoritang

Tentang

Tempat pocha yang nyaman dekat Stasiun Achasan yang menyajikan semur ayam pedas yang kaya dengan bahan-bahan lokal dan hidangan sampingan rumahan.

Beberapa langkah dari Stasiun Achasan di Gwangjin, Achasan Dakdoritang beroperasi dari etalase yang nyaman yang hampir terasa rahasia. Dengan hanya dua meja di dalam dan sepasang meja lainnya di luar untuk suasana pocha terbuka, tempat duduk sangat terbatas. Pendaki yang turun dari Achasan sering mengincar tavern kecil ini untuk menghangatkan diri, mengetahui bahwa dapur hanya mengandalkan bahan-bahan lokal, termasuk bawang putih, bubuk cabai merah, dan unggas. Kesabaran diperlukan di sini: panci utama dimasak sepenuhnya dari awal di dapur sebelum disajikan di kompor Anda, memakan waktu sekitar dua puluh menit kecuali dipesan sebelumnya melalui telepon. Waktu itu berlalu dengan mudah sambil menikmati banchan buatan rumah, yang berganti setiap hari. Tergantung pada persiapan pagi, hidangan mungkin menampilkan kimchi bawang hijau yang dikupas tangan, salad batang rumput laut, brokoli dengan chojang, atau irisan panas paraejon (pancake rumput laut) yang gurih. Pusat perhatian adalah gamja dakdoritang, semur merah yang mendidih dalam, dipenuhi potongan besar ayam dan potongan kentang yang lembut. Alih-alih menghasilkan tekstur lembut dari peternakan, ayam ini lebih mendekati tekstur kenyal yang rustic, memberikan gigitan yang kokoh dengan kulit yang bersih dan tanpa rasa amis. Kaldu ini kental dan pedas tanpa menyengat, mendorong Anda untuk menghancurkan kentang langsung ke dalam mangkuk nasi putih. Sebagai alternatif, dapur juga menyajikan kimchi dakdoritang yang asam dan tajam yang ditumpuk dengan mugeonji yang sudah tua, membangun kedalaman yang asam dan menggugah selera yang dapat memberi makan banyak orang. Pendaki yang mencari persediaan cepat di jalur dapat mengambil gimbap gulung rumah, sementara kelompok yang merencanakan ke depan dapat memesan sup ayam utuh (dakbaeksuk). Namun, kebanyakan orang kembali untuk semur di atas meja yang dibiarkan mengurangi perlahan di atas api kecil, disertai dengan somaek dingin sementara udara pegunungan melintas di meja trotoar. Hubungi sebelumnya untuk mengamankan kompor sebelum matahari terbenam.