Seoul Maeuntang
서울매운탕
Tentang
Tempat yang dicintai di Pasar Gwangjang yang menyajikan sup ikan cod segar yang bersih dan sangat gurih, ditambah banyak minari.
Terletak di dalam Pasar Gwangjang yang ramai di Jongno, tepat di sepanjang gang yang hidup dekat dengan strip yukhoe, Seoul Maeuntang telah menetap di tempat yang sama sejak 1989. Suasananya adalah pengalaman makan pasar yang klasik: ruang yang kompak dengan sekitar sepuluh meja yang berdekatan di dalam, dikelilingi oleh tempat duduk luar ruangan di mana pengunjung merasakan suasana jalan terbuka *yabang* yang klasik. Tepat di luar pintu masuk, pemilik menyiapkan ikan segar sementara kompor raksasa merebus panci awal, mengirimkan uap gurih melayang ke gang. Menu yang terfokus berputar di sekitar sup ikan segar, dipimpin secara tegas oleh *saengdaegu maeuntang* (sup pedas cod Pasifik segar), bersama dengan *mineo maeuntang* musiman (sup croaker) di musim panas. Apa yang membedakan kaldu ini dari versi yang lebih keras adalah profilnya yang terjaga, sangat bersih. Diperkaya dengan udang kecil, tauge, dan tahu, sup tetap jernih namun memberikan pukulan yang dalam dan menyegarkan tanpa kepedihan yang menyengat. Tumpukan tebal peterseli air (*minari*) dan crown daisy menghiasi panci, memberikan aroma herbal yang tanah yang memotong panas. Potongan ikan cod segar yang dermawan tetap sangat lembut dan empuk, tidak menunjukkan rasa amis yang sering mengganggu makanan laut beku. Sperma ikan cod (*goni*) disajikan dalam kaldu secara default, dicelupkan bersih ke dalam saus kedelai wasabi, sementara telur pollack (*myeongran*) dapat ditambahkan untuk tekstur ekstra. Hidangan sampingan sengaja dibatasi: kimchi domestik yang tajam dan cumi asin (*ojing-eo jeotgal*), yang sering menghilang di atas mangkuk nasi yang baru dimasak sebelum panci utama bahkan selesai mendidih di meja. Buka setiap hari dari 10:00 hingga 21:00, ini adalah jenis institusi pasar yang tidak pretensius di mana penduduk setempat mencari penghilang mabuk, hanya untuk akhirnya memesan satu putaran soju lagi di trotoar.
Menu
- Fresh Cod Stew₩15.000
- Croaker Fish Stew₩21.000
- 생태매운탕(2인)₩30.000
Tips lokal
- Tempat duduk luar ruangan tersedia dalam cuaca baik untuk suasana kios jalan yang hidup.
- Telur ikan (myeongran) tidak termasuk secara default dan harus ditambahkan secara terpisah.
- Restoran dapat menjadi ramai selama jam makan siang dan jam makan puncak dengan kemungkinan menunggu.
Detail
- Stasiun Jongno 5-ga
Jam buka
- Minggu
- 10:00–21:00
- Senin
- 10:00–21:00
- Selasa
- 10:00–21:00
- Rabu
- 10:00–21:00
- Kamis
- 10:00–21:00
- Jumat
- 10:00–21:00
- Sabtu
- 10:00–21:00