Eom Yong Baek Dwaeji Gukbap Suyeong Main Branch
엄용백 돼지국밥 수영본점
Tentang
Sup babi dengan kuah bening atau kental, babi rebus yang empuk, dan mi kecap dalam suasana rumah tua yang telah direnovasi di Suyeong.
Halaman rumah tua menjadi bagian dari daya tarik tempat ini: bagian dalamnya bersih dan sederhana, sementara di luar terdapat tempat duduk di panggung kayu dan kipas yang membuat suasana makan siang terasa lebih santai. Fokusnya adalah sup babi, tetapi sajiannya tidak persis seperti semangkuk sup sederhana sehari-hari yang diharapkan sebagian pelanggan tetap Busan. Pilihan kuahnya sengaja dibuat berbeda, dan babinya disajikan dalam beberapa potongan. Untuk memulai dengan pilihan yang lebih ringan, pesan sup babi bening Um Yong Baek (맑은 엄용백 돼지국밥, ₩14,000). Rasanya ringan dan bersih, tidak terlalu berat, sehingga menurut para pengulas cocok untuk mengenal gaya hidangan di tempat ini. Versi kentalnya (진한 엄용백 돼지국밥, ₩14,000) lebih pekat dan mengenyangkan, dengan kekentalan yang dibandingkan dengan ramen tonkotsu; rasanya bisa terasa hambar, jadi tambahkan garam jika ingin cita rasa gurih yang lebih kuat. Daging babinya empuk, tanpa aroma tajam yang dikhawatirkan sebagian pengunjung, sementara kkakdugi menghadirkan kontras yang lebih tajam dan renyah. Untuk disantap bersama, babi rebus bagian jowl dan gabr-sal dengan mi kecap (항정&가브리살수육과 간장국수, ₩18,000) adalah perpaduan yang berkesan. Mi ini terasa agak asin, jadi lebih enak disantap bersama daging daripada dimakan satu suapan penuh begitu saja. Pada hari kerja, restoran buka pukul 11:30–21:30, dengan jeda pukul 15:00–17:00; pada Sabtu dan Minggu, buka mulai pukul 11:00. Waktu tunggu pada akhir pekan dan jam sibuk bisa lama, dan layanan antrean jarak jauh Catch Table tersedia. Pesan kepada staf atau di konter, lalu bayar setelahnya. Tidak tersedia parkir khusus, jadi rencanakan untuk menggunakan tempat parkir berbayar di dekatnya atau datang tanpa mobil. Menu dilaporkan tersedia dalam bahasa Korea, tanpa versi bahasa Inggris yang terkonfirmasi. Datanglah untuk menikmati semangkuk sup yang disajikan dengan cermat, suasana halaman, atau sepiring hidangan untuk disantap bersama teman; keluarga dan pengunjung yang makan sendirian juga datang untuk makan siang. Kekurangannya adalah harga: ₩14,000 tergolong mahal untuk sup babi, dan sebagian pengunjung merasa porsi nasinya kecil dibandingkan harganya. Jika memilih kuah kental, bersiaplah untuk menambahkan bumbu sesuai selera.
Menu
- 맑은 엄용백 돼지국밥₩14.000
- 진한 엄용백 돼지국밥₩14.000
- 부산식 돼지국밥 (맑은 국물)₩14.000
- 밀양식 돼지국밥 (진한 국물)₩14.000
- 돼지수육과 멜조림 (중)₩29.000
- 돼지수육과 멜조림 (대)₩39.000
- 항정&가브리살수육과 간장국수₩18.000
- 오소리감투 수육₩8.000
- 명란젓₩5.000
- 맛보기 순대₩11.000
- 한접시 순대₩21.000
Tips lokal
- Pilih sup bening untuk semangkuk yang lebih ringan dan bercita rasa bersih.
- Tambahkan garam ke kuah kental jika rasanya terlalu ringan.
- Pesan babi rebus dan mi kecap untuk disantap bersama; sebagian orang merasa mi ini terlalu asin jika dimakan sendiri.
- Gunakan layanan antrean jarak jauh Catch Table saat restoran sedang ramai.
- Hindari berkunjung pada hari kerja pukul 15:00 hingga 17:00, saat restoran sedang tutup sementara.
Detail
Jam buka
- Minggu
- 11:00–21:30
- Senin
- 11:30–15:00, 17:00–21:30
- Selasa
- 11:30–15:00, 17:00–21:30
- Rabu
- 11:30–15:00, 17:00–21:30
- Kamis
- 11:30–15:00, 17:00–21:30
- Jumat
- 11:30–15:00, 17:00–21:30
- Sabtu
- 11:00–21:30