Dubeonmeongneun Myeongin Kimchijjim

Tentang

Tempat takeout dan pengantaran di Sinjeong yang mengkhususkan diri dalam stew kimchi tua yang direbus dalam waktu lama dengan potongan daging babi Korea yang melimpah.

Beroperasi terutama sebagai usaha takeout dan pengantaran dari Sinjeong-dong, Distrik Yangcheon—hanya lima menit berjalan kaki dari Pintu Keluar 3 Stasiun Sinjeong—Dubeonmeongneun Myeongin Kimchijjim fokus pada hidangan rebus gaya rumahan yang dirancang untuk pengunjung solo dan keluarga. Pengaturannya mendukung kenyamanan modern: pesanan tiba dikemas dengan alas meja plastik sekali pakai untuk memudahkan pembersihan, bersama dengan paket rumput laut berbumbu dan jus apel segar. Dasar dari menu adalah Handon mukeunji kimchijjim mereka, yang mengandalkan kimchi tua yang bersertifikat HACCP yang direbus hingga daun menjadi sangat lembut dan lentur. Setelah dibuka, wadahnya mengeluarkan aroma tajam yang difermentasi dalam waktu lama. Mengangkat pita-pita yang direbus dan mudah sobek mengungkapkan proporsi besar potongan daging babi domestik di bawahnya. Dimasak hingga empuk, dagingnya memiliki rasio lemak dan daging yang seimbang, menghindari rasa amis dan menghasilkan gigitan kaya saat dibungkus dalam daun kimchi yang asam dan dimasak dalam waktu lama. Kaldu yang dihasilkan kental dan menyegarkan, cukup pekat untuk dibagi menjadi beberapa hidangan dan dengan mudah meminta semangkuk nasi panas tambahan. Sementara toko ini dengan bijak melayani pengunjung solo melalui set satu orang yang ditentukan, pesanan yang lebih besar menyediakan porsi yang cukup untuk memenuhi nama—secara harfiah diterjemahkan menjadi "kimchijjim yang kamu makan dua kali." Bersama dengan wadah daging babi rebus dan kimchi yang menjadi makanan pokok, merek ini sering memadukan penawaran stew-nya dengan kaki ayam tanpa tulang gaya kaldu pedas (dakbal), memposisikan dapur sebagai solusi larut malam untuk minuman santai sama seperti makanan kenyamanan untuk malam hujan di rumah.