Soft Chicken

Tentang

Gerai ayam goreng tradisional yang hanya untuk dibawa pulang di Pasar Seongdae yang menyajikan ayam utuh yang renyah dan digoreng dua kali dengan harga yang ramah di kantong.

Terletak di dalam Pasar Seongdae yang ramai di Dongjak-gu, Soft Chicken menarik banyak pengunjung dari Stasiun Sindaebangsamgeori dengan aroma kaya yang tak bisa salah dari ayam goreng. Meskipun nama dalam bahasa Inggrisnya menyiratkan sebaliknya, ciri khas di sini adalah apa pun kecuali lembut. Toko ini mengkhususkan diri dalam *tongdak* klasik—ayam muda utuh yang disiapkan dengan gaya pasar tradisional, dengan kulit yang renyah dan terdengar di luar daging yang kenyal dan kencang. Beroperasi secara ketat sebagai konter takeout, gerai ini menyimpan ayam Harim yang sudah digoreng di dalam etalase. Ketika pesanan datang, setiap ayam dimasukkan kembali ke dalam minyak mendidih untuk digoreng kedua kalinya. Dalam waktu sekitar sepuluh menit, ayam tersebut muncul panas, dibumbui dengan rasa asin dan sedikit pedas, dan dimasukkan ke dalam kantong kertas cokelat. Penduduk setempat yang cerdas sering menelepon sebelumnya untuk menghindari menunggu di trotoar, terutama selama jam makan malam puncak dan larut malam ketika pekerja mampir untuk makan malam atau teman yang sederhana untuk bir draft dingin dan highball di rumah. Titik harga tetap menjadi penyeimbang agresif terhadap tarif waralaba modern. Sebuah ayam yang dibeli tunai hanya seharga 9.000 won, dengan paket multi-ayam menurunkan biaya per ayam lebih jauh lagi. Karena operasi ini menghilangkan overhead yang berlebihan, kubus lobak acar dan saus celup dijual terpisah seharga 500 won masing-masing. Pelanggan tetap biasanya melewatkan glasir merah manis-pedas standar demi saus mustard yang tajam dan membersihkan sinus, yang memotong lemak kulit. Dimakan langsung dari kertas yang sobek menggunakan tangan kosong, ini menawarkan ritual pasar yang murni dan nostalgia tanpa embel-embel yang lebih bersinar dibandingkan alternatif yang lebih trendi di lingkungan sekitar.