Gungnara Naengmyeon Mukbap
궁나라냉면묵밥
Tentang
Tempat yang telah lama berdiri di lingkungan sekitar dekat Dongmyo yang terkenal dengan naengmyeon pedas yang terbuat dari mie akorn yang kenyal dan mangkuk dotori-mukbap yang menenangkan.
Terletak di antara stasiun Changsin dan Dongmyo, Gungnara Naengmyeon Mukbap adalah tempat yang dikenal di kalangan penduduk Jongno yang lebih memilih untuk menghindari kerumunan turis yang lebih berat dari pesaing terdekat. Ruang makan yang sederhana menyimpan sejarah selama beberapa dekade di dindingnya, dipenuhi dengan kliping pers lama dan tanda tangan selebriti, meskipun sebuah kios digital yang tidak mencolok menangani pesanan di depan. Pelayanan dimulai dengan ketel gratis berisi kaldu daging panas yang mendalam dan kaya, dituangkan untuk menenangkan perut sebelum hidangan dingin tiba. Menu yang terfokus berputar di sekitar naengmyeon klasik, mangkuk jeli akorn (mukbap disajikan panas atau dingin), dan pangsit kukus. Yang membedakan mie di sini adalah warna gelap yang khas—dari tepung akorn—dan gigitan yang sangat kenyal dan elastis. Mul-naengmyeon menampilkan kaldu yang menyegarkan dengan infusi dongchimi yang terasa bersih dan tajam. Sebuah sendok pasta bumbu merah (dadaegi) diletakkan di atas mie secara default, meskipun pelanggan tetap sering meminta untuk menyajikannya di samping agar dapat menikmati kaldu dingin tanpa gangguan. Bibim-naengmyeon membawa rasa pedas yang tajam dan mengejutkan yang meningkat dengan setiap gigitan, ditambah dengan irisan pir yang renyah, mentimun, kimchi lobak, dan telur rebus. Para pengunjung yang mencari pedas yang serius dapat meminta saus tambahan yang dibuat murni dari cabai Cheongyang, yang memberikan kilau merah cerah dan pukulan yang menyengat. Untuk menetralkan rasa pedas, pesan mandu babi ukuran raja, yang dikukus segar dalam keranjang bambu daripada dipanaskan kembali. Pangsit yang gendut dan kulit tipis, enam pangsit disertai dengan sendok kecil khusus di samping saus celup. Alih-alih mencelupkan pangsit secara utuh, praktik lokal adalah memotong masing-masing di tengah dan menyendokkan saus kedelai yang dibumbui langsung ke dalam isian, menangkap semua jus di dalamnya. Di musim dingin, mangkuk tteok-manduguk melengkapi rotasi musiman yang menenangkan.
Menu
- Cold Broth Noodles₩10.000
- Acorn Jelly Soup with Rice
- Spicy Cold Noodles₩10.000
- King Dumplings₩9.000
- 새콤달콤냉묵밥₩13.000
- 물냉면곱배기₩13.000
- 비빔냉면곱배기₩13.000
- 냉묵밥₩10.000
- 냉묵밥곱배기₩13.000
- 온묵밥₩10.000
- 온묵밥곱배기₩13.000
Tips lokal
- Pesan melalui kios dekat pintu masuk.
- Naengmyeon air datang dengan saus bumbu pedas secara default; minta untuk menghilangkannya jika Anda lebih suka kaldu yang ringan.
- Saus ekstra pedas yang terbuat dari cabai Cheongyang tersedia atas permintaan.
- Cobalah mandu raja dengan membelahnya dan menyendok saus ke dalamnya menggunakan sendok kecil yang disediakan.
Detail
- Dongmyo
Jam buka
- Minggu
- 10:00–20:00
- Senin
- 10:00–20:00
- Selasa
- 10:00–20:00
- Rabu
- 10:00–20:00
- Kamis
- 10:00–20:00
- Jumat
- 10:00–20:00
- Sabtu
- 10:00–20:00