Lewati ke konten
Balwoo Gongyang

Balwoo Gongyang

발우공양

Traditional

Tentang

Masakan kuil berbintang Michelin. Hidangan Korea vegan yang diangkat menjadi sebuah seni.

Balwoo Gongyang adalah puncak masakan kuil yang dianugerahi bintang Michelin: masakan Buddha—sepenuhnya vegan, tanpa lima bumbu beraroma tajam (termasuk bawang putih dan daun bawang) sesuai praktik monastik—diolah menjadi hidangan berurutan yang mendefinisikan ulang makna masakan Korea berbasis tumbuhan, berkat kedalaman fermentasi dan ketepatan penggunaan bahan musiman. Namanya merujuk pada santapan resmi para biksu dengan mangkuk sedekah, dan dapurnya menghormati tradisi tersebut: umami dibangun dari jang dan waktu, bukan kaldu hewani; penyajian berkelas fine dining; serta ruang privat untuk jamuan makan malam resmi. Reservasi perlu dilakukan 1–3 hari sebelumnya, tergantung pilihan rangkaian hidangan; slot makan siang (pukul 11.30 dan 13.30) lebih mudah didapat daripada makan malam. Tutup pada hari Senin. Berada di sekitar Anguk, menghadap kawasan Jogyesa. Untuk santapan yang menjelaskan Buddhisme Korea lewat cita rasa: mangkuk yang disajikan dengan bintang Michelin.

Menu

  • Won Meal원식₩45.000
  • Maum Meal마음식₩65.000
  • Hee Meal희식₩95.000
  • Beop Meal법식₩150.000
  • Cold Noodles
  • Seon Meal선식₩30.000
  • Soybean Paste Stew
  • Korean Dumplings
  • Lotus Leaf Rice연잎밥
  • Shiitake Mushroom Cold Noodles표고버섯냉면
  • Grilled Tofu두부구이
  • Temple Dumplings사찰만두
  • Soybean Paste Stew된장찌개

Tips lokal

  • Masakan kuil berbintang Michelin 1 — pesan 1–3 hari sebelumnya, tergantung pilihan rangkaian hidangan.
  • Semua hidangan tidak menggunakan bawang putih, daun bawang, dan 'lima bumbu beraroma tajam' lainnya sesuai praktik Buddha.
  • Sepenuhnya vegan; fermentasi dan bahan musiman menghasilkan umami yang kaya tanpa produk hewani.
  • Tersedia ruang privat; ideal untuk jamuan bisnis resmi atau kumpul keluarga.
  • Slot makan siang (11.30–13.20, 13.30–15.00) lebih mudah dipesan daripada makan malam (18.00–21.30).

Detail

Stasiun terdekat
안국역

Jam buka

Minggu
Tutup
Senin
11:30–15:00
Selasa
11:30–15:00
Rabu
11:30–15:00
Kamis
11:30–15:00
Jumat
11:30–15:00
Sabtu
11:30–15:00

Makan siang sesi 1: 11.30–13.20, makan siang sesi 2: 13.30–15.00, makan malam: 18.00–21.30 (pesanan terakhir pukul 20.00), tutup setiap Senin

Unduh diApp StoreDapatkan diGoogle Play