Hu Geumnaengsamgyeop

Tentang

Tempat retro yang nyaman di Jangwi-dong menyajikan perut babi beku potong tebal dengan hidangan sampingan segar yang melimpah dan tempat duduk di luar.

Terletak di sepanjang Jangwi-ro di antara kompleks apartemen lokal dekat Stasiun Dolgoji, Hu Geumnaengsamgyeop menangkap pesona tanpa hiasan dari tempat berkumpul lingkungan lama. Karakter *hu* (厚) dalam nama restoran ini mengisyaratkan potongan khasnya: berbeda dengan perut babi beku yang tipis seperti kertas, *geumnaeng-samgyeop* domestik di sini disajikan dengan ketebalan yang terlihat, mempertahankan kenikmatan saat mendesis di kompor butana meja. Ketika cuaca memungkinkan, para pengunjung cenderung menuju meja *yajang* luar ruangan yang berharga, menikmati pemandangan jalanan retro di bawah pohon-pohon dewasa sementara lagu-lagu tahun 1980-an dan 90-an mengalun di latar belakang. Suasana terasa kurang seperti restoran komersial yang dipoles dan lebih seperti barbekyu dadakan di rumah tetangga yang ramah. Jam operasional bisa idiosinkratik—pintu kadang-kadang tetap tertutup jika pemilik mengambil istirahat spontan—tetapi toko yang menyala menandakan pesta yang memuaskan. Perut babi disertai dengan variasi hidangan sampingan yang tidak biasa melimpah. Kimchi baechu buatan rumah dan kimchi bawang hijau yang tajam (*pa-kimchi*) langsung diletakkan di atas panggangan untuk digoreng dalam lemak babi yang meleleh bersama seledri air segar (*minari*) dan jamur enoki. Menyempurnakan hidangan adalah sayuran acar seperti selada batang (*gungchae*) dan bawang, bersama keranjang besar pembungkus daun. Sebuah sisi dari 된장찌개 (*doenjang-jjigae*) adalah tambahan penting di meja. Penuh dengan sayuran, ini memberikan rasa pedas dan sering menampilkan sayuran musiman yang harum seperti chives liar (*naengi*). Perhatikan bahwa pembayaran kartu tidak diterima; transaksi dilakukan melalui uang tunai atau transfer bank, sebuah keanehan yang diimbangi dengan nasi kukus gratis dan porsi bir dan soju yang ramah di kantong. Untuk malam yang tidak pretensius dengan perut babi potong tebal dan nostalgia trotoar di Seongbuk, permata tenang ini terbukti layak dicari.