Tojong Gopchang Cheolsan Branch

Tentang

Spesialis tripe dua lantai yang ramai dekat Stasiun Cheolsan terkenal dengan gopchang Hanwoo yang lembut diisi dengan siung bawang putih utuh.

Hanya beberapa menit dari Stasiun Cheolsan, Tojong Gopchang beroperasi di ruang dua lantai yang ramai di distrik komersial Gwangmyeong. Lantai dasar mengusung nostalgia pocha retro dengan kursi drum berwarna merah dan sekitar tujuh meja bulat logam, sementara lantai kedua yang diperluas menampung kerumunan malam yang secara teratur memicu daftar tunggu berbasis tablet. Dibuka setiap hari pada pukul 1:00 PM, tempat ini melayani sama baiknya untuk pengunjung siang yang mencari sesi panggangan yang santai dan pelanggan setelah kerja yang memenuhi ruangan saat senja. Daya tarik khas dapur adalah *hanu maneul gopchang*—usus kecil sapi domestik yang diisi dengan siung bawang putih utuh. Memesan *hanu maneul gopchang modeum* memerlukan minimum dua porsi dan menyajikan panci batu yang penuh dengan usus kecil, *daechang* (usus besar) yang kaya, *odeuregi* (aorta sapi) yang kenyal, dan irisan jantung (*yeomtong*), dikelilingi oleh jamur, bawang iris, dan kentang. Saat panggangan memanas, staf menambahkan bawang chives yang dibumbui dan kimchi bawang hijau yang difermentasi langsung ke panci yang mendesis, memungkinkan lemak sapi yang kaya menggorengnya hingga renyah. Irama makan dimulai dengan jantung yang cepat matang dan aorta yang renyah sebelum beralih ke acara utama. Di dalam gopchang, lemak pencernaan yang kaya bergabung dengan siung bawang putih kukus yang lembut yang hancur menjadi pasta lembut, memotong kekayaan alami yang gurih tanpa menutupi rasa bakaran yang sedap. Irisan terbaik dicelupkan ke dalam saus bawang acar rumah, ditambahkan sedikit bubuk cabai atas saran pemilik, atau dicelupkan ke dalam kaldu *dongchimi* dingin dan kimchi putih renyah untuk menyegarkan kembali rasa. Pergi tanpa *bokkeumbap* adalah kesalahan taktis. Digoreng langsung di atas piring panggangan yang dibumbui oleh staf, nasi menyerap lemak sapi yang tersisa, potongan kimchi yang terbakar, dan sisa-sisa jeroan yang renyah. Ini membentuk kerak yang renyah secara merata di bagian bawah, menawarkan akhir yang asin dan gurih yang mengikat seluruh hidangan.

Menu

• Hanwoo Garlic Gopchang Assorted Platter한우마늘곱창모듬₩24.000
• Hanwoo Garlic Gopchang한우마늘곱창₩24.000
• Fried Rice볶음밥₩3.000
• 소곱창(모듬구이) (1인)₩24.000
• 특양구이 (1인)₩27.000
• 영통구이₩20.000
• 볶응밥₩3.000
• Soju소주₩5.000
• Cass카스₩5.000
• Hanmac Beer한맥₩5.000
• 청하₩6.000
• 복분자₩12.000

Detail

Stasiun terdekat

Cheolsan

Telepon

02-2616-9132

Jam buka

Minggu

13:00–22:00

Senin

13:00–23:00

Selasa

13:00–23:00

Rabu

13:00–23:00

Kamis

13:00–23:00

Jumat

13:00–23:00

Sabtu

13:00–23:00

Senin-Sabtu 13:00-23:00 (Pesanan terakhir 22:00), Minggu 13:00-22:00 (Pesanan terakhir 21:00)