Honbokjip

Tentang

Restoran bawah tanah Yeouido yang sudah lama berdiri menyajikan hidangan ikan buntal yang menghibur, dari bok-bulgogi yang gurih hingga jiri yang menyegarkan dan rebusan pedas.

Terletak di basement Gedung Daeha Yeouido di seberang Majelis Nasional, Honbokjip beroperasi dengan kepercayaan diri yang tenang dari seorang *nopo* berpengalaman. Model ikan buntal kering menggantung dari langit-langit, perut mereka yang ditandai melayang di atas ruang makan yang terbagi antara tempat duduk meja linoleum dan area lantai yang lebih tinggi. Dijalankan oleh pasangan tua, institusi lokal ini mengandalkan reputasinya pada ikan buntal kuning Imjingang, menarik kerumunan pekerja kantoran yang sedang mengatasi mabuk sebelum beralih ke ritme yang tenang dan penuh perhatian saat malam tiba. Set menu malam menawarkan tur yang teliti melalui tekstur ikan. Makan malam dimulai dengan banchan gaya rumahan—ikan teri tumis dengan cabai shishito, kimchi daun bawang, dan kimchi yeolmu—bersama dengan *bok-keopjil-muchim*. Dicampur dengan wortel, bawang, dan tumpukan peterseli air segar (*minari*), kulit ikan buntal yang kaya kolagen memberikan gigitan dingin dan renyah yang dibasahi dengan saus cerah dan asam. Pusat perhatian adalah *bok-bulgogi*, persiapan langka di mana daging ikan buntal yang lembut direbus di atas kompor dalam saus yang ringan, sedikit manis dan gurih. Untuk menjaga daging putih yang lembut agar tidak hancur, pemilik mengurus wajan di samping meja, menggunakan sumpit kayu untuk dengan lembut melipat fillet melalui tumpukan sayuran layu. Bersamaan dengan itu disajikan *bok-twigim* yang panas, fillet tebal yang dibungkus dalam adonan renyah yang kontras dengan daging empuk di dalamnya. Untuk mengakhiri hidangan, para pengunjung beralih ke *bok-jiri*, kaldu bening yang dipenuhi dengan lebih banyak peterseli air yang membersihkan profil kaya dari ikan panggang dengan kehangatan yang bersih dan menyegarkan. Kaldu sisa diambil kembali ke dapur dan dikembalikan sebagai bubur nasi yang menghibur dan gurih (*juk*). Pengunjung siang lebih cenderung memilih panci makan siang yang mengenyangkan dari *kkachi-boktang* (rebusan ikan buntal magpie), direbus dalam kaldu yang earthy dan dicium doenjang yang kaya dengan hati ikan yang kaya dan diakhiri dengan sejumput nasi goreng langsung dari wajan.

Menu

• Blowfish Bulgogi복불고기₩29.000
• Deep-fried Blowfish복튀김
• Kkachi Blowfish Soup까치복탕₩24.000
• Dinner Set Course저녁 정식₩29.000
• Clear Blowfish Soup복지리
• Special Spicy Blowfish Stew특매운탕
• Boiled Fugu Platter복수육₩58.000
• Braised Spicy Blowfish복찜₩58.000
• 냉동복탕₩15.000

Detail

Stasiun terdekat

Stasiun Majelis Nasional

Jam buka

Minggu

11:30–22:30

Senin

11:30–22:30

Selasa

11:30–22:30

Rabu

11:30–22:30

Kamis

11:30–22:30

Jumat

11:30–22:30

Sabtu

11:30–22:30

Sampai 22:30