Juha Gakjan

Tentang

Sebuah pub jeon yang telah lama berdiri di Pasar Yeongdong Gangnam, terkenal dengan beef yukjeon yang lembut disajikan dengan daun bawang dan berbagai pendamping saus.

Di Pasar Yeongdong Gangnam, Juha Gakjan adalah jenis rumah minum kecil yang sibuk yang membuat kedatangan awal terasa seperti keuntungan taktis. Ruangannya kompak, dan begitu kerumunan malam mengisinya, percakapan kemungkinan akan meningkat seiring dengan suara gaduh. Datanglah untuk nama yang diusung: sebuah piring daging sapi tipis yang dilapisi telur ringan, dibakar dan disajikan hangat. Yukjeon ini lembut daripada besar, dengan cukup juicy untuk membuat setiap potongan memuaskan. Kualitas terbaiknya adalah betapa mudahnya ia berubah dengan pendampingnya. Celupkan ke dalam kecap yang dibumbui, tambahkan gigitan salad daun bawang, atau bungkus dengan perilla dan sayuran; sayuran memotong kekayaan dan menjaga piring tetap bergerak. Untuk meja teman-teman, mudah untuk melihat mengapa ini adalah pesanan yang orang kembali ke—dan mengapa sebotol makgeolli terasa begitu cocok di sampingnya. Ada lebih banyak yang bisa dieksplorasi selain daging sapi. Wangsaeu Minarijeon dipenuhi dengan minari yang harum dan ditambahkan dengan udang besar, sementara Haemul Buchujeon menggabungkan cumi, udang, dan kerang dengan chives. Keduanya menawarkan kontras tepi renyah dengan yukjeon yang lembut. Jika makanan membutuhkan sesuatu yang hangat, Haemul Sundubu Jjigae menambahkan kaldu yang menyegarkan dan sedikit pedas ke dalam hidangan. Suasana adalah tavern tradisional daripada ruang makan yang dipoles: meja yang berdekatan, suasana pasar yang ramai, dan menu yang dirancang untuk berbagi sambil minum. Beberapa laporan menyebutkan adanya antrean pada waktu makan malam puncak, jadi kunjungan lebih awal mungkin membuat Anda lebih mudah untuk duduk. Menunya luas, tetapi strategi yang paling jelas adalah sederhana: mulai dengan Juha Gakjan, lalu pilih jeon lain atau semur yang sesuai untuk meja. Seorang pengunjung menemukan Chojang Ojingeo Dechim keras dan kurang memuaskan dari yang diharapkan, pengingat berguna bahwa ini adalah tempat untuk menikmati ciri khasnya dan pancake-nya. Di sini, kesenangan ada pada piring hangat yang dibagikan, mengubah setiap gigitan dengan daun, saus, atau potongan daun bawang yang berbeda.