Mongtan

Tentang

BBQ arang yang terkenal. Salah satu galbi (iga panggang) terbaik di Seoul.

Saat pelayan datang membawa porsi udae galbi untuk empat orang di atas alas jerami, yang sudah menghitam karena dibakar dengan jerami, pertunjukannya belum usai. Mereka mengangkat iga berurat lemak itu ke atas panggangan dan memanggangnya sekali lagi hingga lemak menggenang di pinggirannya. Suapan pertama disantap begitu saja, disajikan tanpa saus—begitulah aturan rumah ini. Daging sapinya sendiri cukup manis dan beraroma bakaran, sehingga empat kondimen (saus bawang putih, pesto perilla, racikan yuzu, dan irisan daun bawang) terasa opsional sampai rasa gurihnya semakin kuat; setelah itu, Anda akan membutuhkannya. Percikan minyak di sini cukup parah, jadi jangan kenakan mantel bagus. Staf yang menangani semua proses pemanggangan, termasuk ritual terakhir: saat Anda menolak tambahan daging, mereka mengikis setiap sisa daging dari tulang iga, memanggangnya hingga renyah, lalu menyajikan satu putaran terakhir. Rumah era kolonial Jepang berusia 100 tahun ini terasa nyaman dan dihuni, bukan sekadar dijaga keasliannya—langit-langit tinggi, lalu lintas pengunjung yang terus ramai di lantai pertama, dan lantai atas yang lebih tenang hingga tutup pukul 21.00. Pada hari kerja, hampir tidak ada antrean antara pukul 15.00 dan 16.00. Di waktu lain, sesuaikan rencana dengan kios Catch Table di dalam pintu masuk—pendaftaran dibuka pukul 11.00, check-in jarak jauh tidak diizinkan, dan seluruh rombongan harus tiba dalam waktu sepuluh menit setelah dipanggil. Akhir pekan biasanya dipadati lebih dari 50 rombongan dengan waktu tunggu tiga jam; bahkan Jumat pukul 16.30 pun bisa berarti menunggu sebentar. Jika Anda benar-benar ingin mencicipi udae galbi seharga ₩32.000, perhitungkan sekitar sepuluh rombongan setiap tiga puluh menit, lalu putuskan apakah akan menunggu atau datang pada jam sepi. Nasi goreng bawang bombai yang dicampur sisa potongan daging sapi selalu jauh lebih enak dari perkiraan. Biaya corkage ₩20.000 per botol, tetapi anggur rumah mulai dari ₩40.000, jadi hitunglah dulu. Pembayaran hanya dengan kartu.