Geumho Dwaejijip

Tentang

Tempat barbekyu daging babi Jeju dekat Stasiun Singeumho, menyajikan daging babi segar yang sudah tua di atas arang bambu alami dengan berbagai hidangan sampingan yang melimpah.

Tersembunyi di sebuah gang hanya satu menit berjalan dari Pintu Keluar 1 Stasiun Singumho, Geumho Dwaejijip dengan tenang menarik pengunjung setia dari lingkungan sekitar serta sesekali terlihat selebriti. Dikelola oleh saudara model fashion Han Hye-jin, tempat makan di Seongdong ini menggantikan penampilan yang berisik di tepi jalan dengan suasana yang bersih dan teratur lengkap dengan ruang pribadi yang menarik kumpulan makan malam malam dan makan keluarga yang tenang. Fokus dapur ini terletak pada daging babi mentah yang langsung berasal dari Pulau Jeju. Melalui proses penuaan suhu rendah di dalam rumah, potongan daging muncul dengan elastisitas yang kaya dan marbling yang seimbang. Memasak dilakukan di atas panggangan arang bambu alami, yang memberikan asap yang bersih dan halus tanpa menutupi rasa manis alami daging. Irisan tebal samgyeopsal Jeju (perut babi) dipanggang di atas panggangan panas bersama tusuk sayuran panggang dan keju yang meleleh, menghasilkan lemak bersih yang renyah di tepinya. Para pengunjung yang menjelajahi lebih dalam menu sering beralih ke potongan tekstur seperti deolmisal (daging leher babi) atau menambahkan potongan kulit babi yang kenyal (dwaeji kkeopdegi) untuk menyelesaikan sesi. Pengaturan meja disajikan di atas piring besar yang menampung hingga lima belas hidangan dan bumbu yang berbeda, dirancang untuk terus menyegarkan selera. Telur ikan pollack yang diawetkan (myeongnan-jeot), kimchi bawang hijau yang tajam (pa-kimchi), dan salad bawang hijau yang tajam (pa-muchim) berbagi ruang dengan berbagai saus celup. Untuk sup pendamping, lewati pilihan rutin dan pesan cheonggukjang; stew kedelai yang difermentasi dalam waktu lama ini memberikan kontras yang earthy dan gurih terhadap daging babi yang dibakar dan berlemak. Dengan ruang pribadi, toilet di dalam, dan pengaturan diskon parkir dengan garasi terdekat, tempat persembunyian bawah tanah ini berhasil memberikan pengalaman barbekyu daging babi yang tidak terburu-buru dan terampil di pusat Kumho-dong.