Jinju Hoegwan

Tentang

Terkenal dengan kongnamul-gukbap (sup nasi tauge). Tempat legendaris untuk makan siang cepat.

Kedai mi yang berdiri sejak 1962, dengan meja untuk tiga puluh orang dan kontrak pasokan kedelai kuning Gangwon selama enam dekade, tak perlu membuktikan apa pun—tetapi antrean pada hari kerja pukul 13.00 sudah menjelaskan semuanya. Ruangannya sempit, satu-satunya banchan (lauk pendamping) adalah kimchi, dan seporsi kongguksu harganya 16.000 won—kira-kira setara harga paket makan siang yang lumayan di kawasan Jung ini. Lewati Pintu Keluar 9 Stasiun City Hall, belok ke jalan kecil dekat tempat parkir kota, dan antrean akan terbentuk dengan sendirinya di depan pintu tanpa papan nama. Kuahnya adalah inti dari semuanya: kental seperti sup krim, berwarna krem kecokelatan samar karena selai kacang dan kacang pinus yang diblender bersama bahan dasar kedelai, serta sudah diberi garam dan gula sehingga tak perlu botol bumbu memenuhi meja. Mi berukuran jungmyeon—lebih tebal daripada perkiraan, kenyal, dan tetap mempertahankan bentuknya meski terendam dalam kuah yang pekat. Kimchinya bukan yeolmu musim panas yang biasa, melainkan baechukimchi manis-pedas yang oleh sebuah blog disebut “manis dulu baru pedas”, sengaja dipadukan untuk menyeimbangkan rasa yang kaya. Pembayaran dilakukan di meja begitu Anda duduk—bisa dengan kartu atau tunai; ajumma (ibu/pelayan) akan mengembalikan kartu tanpa menoleh—dan semangkuk mi tiba dalam waktu kurang dari lima menit. Garam dan gula tersedia jika diminta, tetapi dapur sudah meracik kuahnya dengan mantap. Hindari jam sibuk pukul 11.30 atau datang pada akhir pekan, kecuali Anda senang berdiri di bawah terik matahari. Kongguksu tersedia dari Maret hingga pertengahan November; setelah itu, menu beralih ke semur dan daging babi panggang. Pada hari kerja setelah pukul 14.00, hampir tak ada antrean. Hari Minggu kedai tutup.