Juha Gakjan

Tentang

Sakaba bergaya Jepang yang nyaman di Jayang-dong menawarkan tuna namerou yang dibumbui miso dan berbagai pasangan minuman dalam suasana lingkungan yang intim.

Tersembunyi di gang-gang perumahan yang tenang di Jayang-dong, Distrik Gwangjin, Buldaramjwi Sakaba adalah tempat minum yang nyaman dan tidak terlalu dikenal. Dengan hanya tiga meja untuk dua orang, satu meja untuk empat orang, dan bar kecil untuk dua orang, tempat persembunyian yang intim ini beroperasi dengan pesona yang ramah dan hangat yang didefinisikan oleh barang-barang Jepang yang lucu dan motif tupai di serbet. Keramahan pemiliknya menciptakan suasana yang mengundang, menyambut pengunjung dengan teh oolong hangat di malam musim dingin yang membeku, air lemon dingin di musim panas, dan sayuran mustard acar pedas (*takana*) gratis untuk memulai. Ketika tamu sudah duduk, tuan rumah dengan senang hati merekomendasikan pasangan dari daftar minuman yang terkurasi dengan baik yang menampilkan botol-botol Jepang langka, Ilpoom Jinro yang disajikan di atas es yang dipahat, highball yang renyah, lemon sour, dan bir Orion dari Okinawa. Menu ini condong ke piring-piring yang gurih dan cocok untuk minuman, dipimpin tanpa diragukan lagi oleh tuna *namerou* yang menjadi ciri khas. Tuna mentah yang dipotong dadu dibumbui dengan bumbu berbasis miso yang kaya dan gurih, sepenuhnya menyeimbangkan rasa amis dengan kedalaman umami yang murni. Disajikan bersama lembaran nori panggang yang renyah—dengan tuan rumah siap menawarkan pengisian ulang—ini menjadi teman minum yang mudah, gigitan demi gigitan. Favorit lainnya adalah udon krim *ankimo* (hati ikan monkfish), menawarkan mie tebal dan kenyal yang dilapisi dengan saus krim yang kaya, gurih, dan lembut yang penuh dengan rasa laut yang dalam. Apakah Anda duduk di bar untuk bir draft dan percakapan atau mampir untuk minuman putaran kedua yang tenang, suasana yang santai dan detail yang perhatian membuat tempat ini teringat dalam ingatan Anda. Sebelum Anda melangkah kembali ke jalanan lingkungan, pemilik sering kali menyelipkan karamel susu retro yang kenyal ke tangan Anda—penutup yang manis dan pribadi untuk permata lingkungan ini.