Deoksin Hwae Su San

Tentang

Restoran ikan mentah yang dikelola keluarga di Naegak-ri, Namyangju, dikenal dengan sashimi campuran yang dipotong tebal dan berbagai hidangan laut, hidangan goreng, dan lauk yang melimpah.

Tersembunyi di Jinjeop-eup, Namyangju, Deoksin Hoe Susan beroperasi dengan kehangatan yang sederhana dari rahasia lingkungan yang telah lama ada. Dikelola oleh pasangan suami istri, ruang makan menampung sekitar sepuluh meja yang dikelilingi oleh foto hiking pribadi, buku-buku usang, dan kutipan hidup yang ditulis tangan yang dipasang di dinding. Rasanya jauh dari rumah ikan mentah perkotaan yang dipoles, lebih berfungsi seperti tempat *dazzi* atau *silbi* tepi laut di mana berbagai hidangan pesisir memenuhi meja sebelum pisau menyentuh tangkapan utama. Memesan *modeum-hoe* (ikan mentah campuran) memicu prosesi panjang hidangan sampingan *tsukidashi*. Sup kerang bening datang mendidih dan asin, mudah ditambahkan dengan cabai segar dan bawang putih untuk kaldu yang tajam dan ramah soju. Nampan pembuka laut datang dengan cepat: abalon hidup yang kenyal, cumi laut, kerang, gurita cincang yang bergerak dalam minyak wijen, dan salad ikan mentah pedas siap dilipat ke dalam daun perilla. Dapur juga menyajikan wajan berdesis berisi mentega jagung manis, udang mentah yang dimarinasi kecap, *kim-makki* yang digulung tangan, dan tingkat panas yang luar biasa yang mencakup ikan gigi yang dipanggang kaya (*mero-gui*), ikan batu yang digoreng, dan udang goreng ringan yang dibalut tipis. Campuran pusat disajikan dengan bersih dengan hiasan bunga, dipotong menjadi potongan tebal yang dermawan yang menekankan ketahanan yang lezat dan tanpa rasa amis. Tergantung pada ketersediaan pasar dan musim, nampan menyeimbangkan bahan pokok yang dikenal dengan tangkapan yang berharga: ikan flounder manis musim semi (*dodari*), snapper, ikan pipih, ikan batu, dan bass laut. Setiap potongan kokoh dan transparan, dipasangkan secara tradisional dengan perilla liar, bawang putih mentah yang diiris, dan pasta cabai merah yang diasamkan. Sementara hidangan secara logis diakhiri dengan *maeuntang* (sup tulang ikan pedas) yang mendidih di kompor, banyak meja merasa terlalu dibanjiri oleh parade hidangan laut sebelumnya untuk menyelesaikannya. Bagi keluarga dan pelanggan tetap yang telah menduduki meja ini selama lebih dari satu dekade, daya tariknya jelas: keramahan yang tulus, santapan yang tidak rumit, dan volume tangkapan laut segar yang tak tergoyahkan.

Menu

• Fried Shrimp새우튀김
• Assorted Sashimi모둠회₩85.000
• Grilled Fish생선구이
• Soy-marinated Shrimp새우장
• Spicy Sashimi Salad회무침
• Grilled Patagonian Toothfish메로구이
• Maki Roll마끼
• Spicy Fish Stew매운탕
• 광어(2인)₩43.000
• 우럭(2인)₩44.000
• 서터리탕(2인)₩15.000
• 생선초밥(10개)₩12.000

Detail

Telepon

031-572-9919

Jam buka

Minggu

17:00–22:00

Senin

—

Selasa

17:00–22:00

Rabu

17:00–22:00

Kamis

17:00–22:00

Jumat

17:00–22:00

Sabtu

17:00–22:00

17:00–22:00; tutup setiap hari Senin.