Junghwa Bokchun Yeonnam Park

Tentang

Restoran Cina mewah dekat Taman Yeonnam-dong, menampilkan masakan wok di dapur terbuka bersama udang kapas yang lembut dan mie seafood yang kaya.

Terletak di gang tenang tidak jauh dari Taman Hutan Jalur Gyeongui Yeonnam-dong, Junghwa Bokchun terasa kurang seperti restoran Cina lingkungan standar dan lebih seperti salon teater yang moody. Melalui pintu masuk, terlihat pencahayaan redup yang hangat, ukiran kayu yang dalam, dan lentera merah yang bersinar yang menciptakan suasana formal yang cocok untuk perayaan, kencan, dan pertemuan kelompok. Di lantai bawah, dapur terbuka yang bersih memberikan teater makan malam: koki mengangkat wajan berat di atas api yang mengamuk, mengeluarkan semburan api yang mengharumkan ruang makan dengan wok hei. Makanan dimulai dengan teh panas yang harum dipasangkan dengan hidangan sampingan buatan rumah seperti zzhasai renyah dan salad kol dengan hijiki. Dari sana, dapur mengandalkan piring Cina tradisional yang ditingkatkan. Sorotan yang tak terbantahkan adalah *mokhwason cream saewu* (udang krim kapas). Tiba dengan hiasan bunga yang dapat dimakan, hidangan ini menampilkan udang jumbo yang renyah dilapisi adonan putih yang lembut dan berbulu yang tetap renyah dan empuk. Hidangan ini disajikan di atas kol yang dicincang dengan saus krim segar yang seimbang yang memotong kekayaan gorengan. Untuk kenikmatan tekstur serupa, *mokhwasom eohyang gaji* menawarkan terong berbentuk awan yang renyah disiram dengan saus ikan manis yang gurih. Selera yang lebih besar secara alami beralih ke mie. *Bokchun choma mien* menyajikan versi jjamppong yang dalam dan kaya, penuh dengan seafood segar dan dipenuhi dengan asap bakaran wok yang intens dari kompor terbuka dapur. Para pengunjung yang mencari kedalaman fermentasi juga melihat ke *cheonmyeonjang mien*, yang merupakan lawan yang earthy dan tidak terburu-buru terhadap kaldu seafood. Antara penghargaan Blue Ribbon bertahun-tahun yang terpajang di dinding, layanan meja yang perhatian, dan ruang makan pribadi yang tersedia untuk pertemuan tenang, Junghwa Bokchun memperlakukan masakan Cina dengan kerajinan yang disengaja. Ini menonjol di Mapo sebagai tujuan di mana koreografi dapur yang bersih dan teknik yang dipikirkan membenarkan setiap won.