Uijeongbu Budae Jjigae
의정부부대찌개
Tentang
Sebuah makanan pokok yang telah lama ada di distrik akademi Junggye-dong yang menyajikan budae jjigae gaya Uijeongbu klasik dengan nasi yang melimpah dan dongchimi dingin.
Terletak di lantai dua Junggye Grand Plaza di distrik Eunhaeng Sageori yang ramai di Nowon, 1997 Uijeongbu Budaejjigae telah dengan tenang menjadi bagian dari lingkungan ini selama hampir tiga dekade. Sementara sekolah-sekolah tambahan di sekitarnya datang dan pergi, ruang makan yang sederhana ini tetap menjadi tempat nostalgia bagi mantan siswa dan pelanggan lokal yang mendambakan stew tentara klasik yang tidak rumit. Makanan dimulai dengan sajian sederhana dari hidangan pendamping, yang ditandai dengan semangkuk dongchimi (kimchi air lobak) dingin yang diselimuti es. Kesegaran asamnya langsung memotong kekayaan stew yang akan datang, sementara lobak parut yang dibumbui memberikan kerenyahan yang earthy. Budaejjigae tiba dalam keadaan mentah di meja dalam wajan dangkal, dipenuhi dengan ham, sosis, patty daging cincang (minjji), tahu, kue beras, dan tumpukan daun bawang yang diparut melimpah. Staf mengambil alih sepenuhnya kompor, menuangkan kaldu, menghancurkan daging cincang, dan mengatur waktu mendidih hingga sup menjadi dalam dan harum tanpa terasa terlalu berat. Purist sering menambah pot dengan ham ekstra atau sari campuran, tetapi paket mie ramyeon hampir wajib, dimasak langsung dalam kaldu yang mendidih hingga kenyal dan licin. Alih-alih menggunakan kaleng logam yang sudah diporsikan sebelumnya, nasi diambil segar dan panas langsung dari pemasak ke dalam mangkuk stainless steel lebar, disajikan dalam tumpukan besar yang cukup untuk memberi makan siswa yang lapar di daerah tersebut. Mengalirkan kaldu gurih, daun bawang yang lembut, dan daging olahan di atas butiran hangat menciptakan gigitan yang nyaman yang hampir tidak berubah sejak akhir tahun sembilan puluhan. Sederhana, konsisten, dan sangat akrab, ini menawarkan cita rasa yang abadi dari budaya makanan nyaman sehari-hari Seoul.
Menu
- Budae Jjigae (Army Stew)₩12.000
- Ramyeon Noodles Add-on₩1.000
- Ham / Sausage Add-on
- Glass Noodle Side₩1.000
- Rice Cake Add-on₩1.000
Tips lokal
- Staf akan menuangkan kaldu dan mengelola memasak di meja Anda.
- Tambahkan ramyeon atau mie ham ekstra tepat di awal agar kaldu tetap beraroma.
- Tutup pada hari Selasa (beralih ke Rabu jika hari Selasa adalah hari libur umum).
Detail
Jam buka
- Minggu
- 10:30–21:30
- Senin
- 10:30–21:30
- Selasa
- —
- Rabu
- 10:30–21:30
- Kamis
- 10:30–21:30
- Jumat
- 10:30–21:30
- Sabtu
- 10:30–21:30