Yonghogwan

Tentang

Pub Cina yang terinspirasi dari Hong Kong yang nyaman di Cheonho, terkenal dengan terong goreng yang renyah dan sup telur meringue yang unik seperti awan.

Tersembunyi di jalanan belakang dekat Stasiun Cheonho di Gangdong, Yonghogwan adalah *yori-jujeom* bergaya Cina yang kompak (pub kuliner) yang menciptakan suasana gang larut malam di Hong Kong. Dengan sekitar tujuh meja dan interior yang intim dan rapi—lengkap dengan toilet dalam ruangan yang bersih—ruang ini memprioritaskan pertemuan kecil dan malam kencan daripada pesta minum yang bising; reservasi untuk kelompok besar sengaja tidak diterima. Tamu disambut dengan keripik udang gratis yang renyah sebelum menyelami daftar minuman yang menampilkan bir draft Tsingtao, highballs, dan minuman keras Cina berkadar tinggi seperti Yantai Kaoliang Liquor, yang sering dicampur dengan bir untuk *yeon-maek* yang khas. Dapur secara ketat mengikuti persiapan dan memasak bahan-bahan yang diperoleh setiap hari sesuai pesanan, yang terlihat di menu terfokusnya yang terdiri dari hidangan goreng dan tumis. Obsesi yang menonjol di antara pelanggan tetap adalah kentang goreng terong (*gaji-twigim*), tersedia dalam versi klasik berbumbu, cabai, atau manis-asam. Digoreng hingga renyah yang bertahan dan tidak menjadi lembek, versi klasik yang sedikit asin menjadi pasangan yang sempurna untuk bir draft dingin. Untuk hidangan utama yang substansial, *marayuk* memberikan rasa pedas yang dalam dan menyengat yang dicampur dengan paprika renyah, bok choy, jamur, dan bawang, sementara *yuringi* menawarkan ayam goreng dengan kulit renyah yang disorot oleh saus tajam yang menggugah selera. Yang juga khas adalah *gyeran-mandu-tang* (sup telur dan pangsit) andalan Yonghogwan. Berbeda dengan sup berbasis kaldu konvensional, dapur mengocok telur menjadi meringue seperti awan di tempat sebelum disajikan di atas pangsit, menghasilkan tampilan yang ringan dan mencolok yang membagi pendapat antara pengunjung yang menginginkan tradisi yang panas dan mereka yang tertarik pada kebaruan. Untuk meja yang ingin mencicipi lebih banyak, pasangan seperti roti bunga goreng yang disajikan dengan susu kental manis dan pangsit rebus melengkapi putaran larut malam. Karena pesanan goreng ditangani secara langsung, hidangan bisa memakan waktu selama jam sibuk, sehingga bijaksana untuk memasukkan putaran pertama piring Anda lebih awal.