Chunyeon Yang-kkochi

Tentang

Tempat yang ramai di jalan sate domba Universitas Konkuk yang menyajikan sate domba segar bersama spesialis tahu buatan rumah yang diwariskan dari kehidupan sebelumnya sebagai Jiyeongine Pocha.

Terletak di gang Chinatown yang ramai dekat Stasiun Universitas Konkuk, Chunyeon Yang-kkochi membawa warisan lingkungan yang jarang ditemukan di antara tempat sate standar. Selama bertahun-tahun, alamat ini beroperasi sebagai tempat favorit larut malam Ji-young-i-ne Pocha, menarik kunjungan dari orang-orang seperti Jay Park dan Jung In-sun. Dikenal kembali sebagai rumah sate khusus, tempat ini tetap mempertahankan warisan pocha-nya dengan menyajikan makanan pokok yang dibuat di dapur bersama panggangan arang yang berganti. Transisi ini terasa mulus. Alih-alih potongan tipis yang dibekukan, Chunyeon menyajikan potongan daging domba yang gemuk yang ditusuk pada tusuk logam. Di pemanggang otomatis, daging meleleh, meneteskan lemak ke bara api sambil mempertahankan kelembapan. Pengunjung dapat membumbui setiap gigitan dengan berbagai jenis bubuk rempah berbasis jintan. Namun, tanda sebenarnya dari dapur ini adalah hubungannya dengan tahu. Alih-alih membeli blok komersial, dapur memproduksi tahu segar sendiri di dalam rumah. Ini menghasilkan *jeukseok dubu* (tahu yang baru dibuat) yang lembut bersama tahu mapo yang adiktif, dipenuhi dengan keseimbangan kaya daging babi tanpa lemak dan panas aromatik. Pelanggan tetap sering memadukan ini dengan sup telur tomat, *gwo ba rou* manis-asam yang renyah, atau mie gaya Hamhung dingin, mempertahankan variasi luas dari menu pocha lama. Ruang makan terpisah dari reputasi lengket dan berminyak dari tempat sate larut malam. Meja empat kursi bersih, luas, dan mudah digabungkan untuk pertemuan yang lebih besar. Ventilasi di atas menarik asap dengan andal, menjaga jaket sebagian besar bebas dari bau panggangan yang berat. Bar samping layanan mandiri memungkinkan tamu mengisi ulang cabai gunung acar, mentimun berbumbu, dan *zhacai* dengan kecepatan mereka sendiri. Beroperasi setiap hari hingga pukul dua pagi, Chunyeon Yang-kkochi sukses dengan menghormati akarnya—menyajikan domba panggang arang yang kaya dengan kenyamanan nostalgia dari tahu yang baru dibuat.