면육당

소개

가로수길 근처 아늑한 지하 한국 식당으로 미슐랭 스타 셰프 이재훈이 운영하며, 편안한 만두, 국수, 그리고 구운 돼지고기를 제공합니다.

신사동 가로수길에서 두 블록 떨어진 곳에 위치한 면육당은 고급스러운 강남 환경을 무색하게 하는 조용한 반지하 공간에 자리잡고 있습니다. 이탈리안 레스토랑인 뚜또 베네와 이슬재와 같은 고급 식당으로 유명한 이재훈 셰프가 이끄는 이 소박한 한국 식당은 일상적인 편안한 요리에 요리의 정밀함을 담아내며, 문 앞에 다년간의 미슐랭 배지를 자랑합니다. 내부는 조용하고 소박한 분위기로, 선불 태블릿 주문으로 운영됩니다. 주방은 육수와 그릴 모두에서 뛰어난 솜씨를 발휘하며, Born & Bred와 같은 고급 소고기를 사용합니다. *손만두국*은 필수 주문 메뉴로, 두부와 돼지고기로 풍성하게 채워진 네 개의 대형 만두가 섬세한 피에 싸여 맑고 부드러운 육수에서 끓여져 나옵니다. 국수로는 집에서 만든 *칼국수*가 두껍고 쫄깃한 면발을 제공하며, 순수하고 조용한 깊은 육수 위에 잘게 찢은 닭고기, 표고버섯, 그리고 계란 고명이 얹혀 나옵니다. 더 강렬한 맛을 원하는 분들은 부드러운 내장과 소고기가 가득한 루비색의 매운 *양소고기 국밥*을 선택할 수 있으며, 이는 진지한 숙취 해소제로도 알려져 있습니다. 여름에는 독특한 감칠맛이 있는 호박색 육수의 *물막국수*가 놀라움을 선사합니다. 저녁 테이블은 공동 접시로 전환되며, 특히 *고추장 삼겹살 구이*는 그릴에 구운 파와 쫄깃한 얇은 떡이 균형 잡힌 매운 단맛의 글레이즈와 함께 제공됩니다. 차가운 *양무침* (파와 표고버섯을 곁들인 양의 내장)은 놀랍도록 부드럽고 잡내가 전혀 없으며, 소주 한 병과 자연스럽게 잘 어울립니다. 1병당 6,000원의 매우 합리적인 코르크 요금으로 손님들은 종종 *한우 바삭 불고기*와 뜨거운 만두 전골과 함께 즐길 와인을 가져옵니다. 디저트를 놓치지 마세요: 이 셰프의 이탈리안 다이닝 경력을 반영하여, 메뉴는 집에서 만든 티라미수 한 조각으로 마무리되어 이 계단을 내려가는 것이 강남의 잘 숨겨진 동네 비밀처럼 느껴지게 합니다.