향교나주곰탕
Stew
소개
인사동 나주곰탕집. 나주곰탕 13,000원, 수육곰탕 17,000원, 수육(소) 45,000원.
향교나주곰탕은 전라도의 맑은 국물 전통을 인사동으로 가져온다: 나주식 곰탕 13,000원, 수육을 얹은 버전 17,000원, 그리고 썰어낸 소고기를 그 자체의 이벤트로 원하는 테이블을 위한 45,000원 수육 플래터. 나주곰탕은 서울의 뽀얀 설렁탕에 맞서는 투명한 대위법이다 — 뼈를 뿌옇게 고는 대신 양지와 사태를 맑게 고아내는 — 그리고 그 투명함은 주방이 숨을 곳을 남기지 않는다; 탁함 없는 깊이가 이 기예의 전부다. 수육곰탕이 올바른 주문이다. 발그레한 소고기 편육이 밥과 국물 위에 얹힌다. 오전 11시부터의 영업시간은 이 음식이 만들어진 목적인 도심 점심 장사를 받든다. 현지인처럼 테이블의 소금과 김치 국물로 간을 하되, 그 전에 국물부터 심사할 것.
메뉴
- 나주곰탕₩13,000
- 수육곰탕₩17,000
- 수육(소)₩45,000
- 수육(대)₩55,000
- 홍어무침₩38,000
정보
영업시간
- 일요일
- —
- 월요일
- 11:00–21:00
- 화요일
- 11:00–21:00
- 수요일
- 11:00–21:00
- 목요일
- 11:00–21:00
- 금요일
- 11:00–21:00
- 토요일
- —