함지박

소개

해당당동에 위치한 아늑하고 오랜 역사를 가진 동네 한식당으로, 편안한 찌개와 가정식 반찬으로 유명합니다.

왕십리 근처의 해당당동 주택가에 자리 잡고 있는 함지박은 지역 주민들과 오랜 거주자들이 믿고 찾는 가정식 식사를 제공하는 동네 식당입니다. 일시적인 손님을 상대하기보다는, 이 소박한 식당은 집에서 만든 듯한 따뜻한 편안한 음식으로 명성을 쌓아갑니다. 주방에서는 발효된 된장 찌개, 김치찌개, 매운 제육볶음, 조림된 갈치 등 다양한 전통 찌개와 조림 요리를 선보입니다. 그 중에서 단연코 중심이 되는 것은 청국장입니다. 더 강한 향이 나는 다른 버전들과 달리, 함지박의 청국장은 지나치게 날카롭고 공격적인 냄새를 피하고, 대신 통째로 부드러운 콩, 두부, 김치가 가득한 고소하고 감칠맛 나는 국물을 제공합니다. 여러 사람이 주문하면, 넉넉한 양의 흙냄비에 끓어오르며 밥과 함께 제공됩니다. 두 사람 이상이 필요한 두부 전골은 또 다른 인기 메뉴입니다. 이 요리는 잘라진 두부가 넘치도록 담겨 테이블 위의 휴대용 가스 버너에서 끓여지며, 국물이 줄어들면서 깊고 농축된 감칠맛이 생깁니다. 식사는 약간씩 변동이 있지만 안정적인 집안의 주식에 의존하는 반찬과 함께 제공됩니다: 양념 간장에 뿌려진 도토리묵, 소금에 절인 조개 또는 오징어 젓갈, 콩자반, 양념된 숙주, 제육볶음, 그리고 집 스타일의 배추와 무 김치. 순두부찌개와 같은 간단한 옵션에 대한 손님의 반응은 엇갈리지만, 함지박의 끓어오르는 발효 찌개와 전골은 동네의 테이블을 가득 채우는 소박하고 안정적인 점심이나 저녁을 제공합니다.