스터번
소개
뉴욕에서 훈련받은 셰프가 이끄는 우드파이어 스테이크하우스, 강남역 근처에서 드라이 에이징 포터하우스 스테이크와 정교한 다코스 코스 요리를 제공합니다.
강남역과 역삼역 사이의 국기원 교차로 근처의 경사진 곳에 자리 잡은 스터본은 테헤란로에 뉴욕에서 영감을 받은 정교한 우드파이어 다이닝을 제공합니다. 소박한 지하실에서 밝은 1층 공간으로 이전하여 유리 파티션과 풍부한 자연광으로 둘러싸인 이 스테이크하우스는 친밀한 데이트 저녁과 비즈니스 모임 및 그룹 축하를 위한 세련된 장소 사이에서 effortless한 균형을 이룹니다. 뉴욕 뿌리를 가진 오너 셰프가 이끄는 주방은 오픈 플레임 오크 그릴링과 세심한 숙성을 중심으로 돌아갑니다. 소고기가 중심에 있으며, 드라이 에이징 컷과 발효 누룩 기법으로 30일 이상 숙성된 시그니처 포터하우스가 주를 이룹니다. 향긋한 나무 연기 위에서 조리된 스테이크는 깊은 그을림을 가지고 있으며, 부드럽고 풍부하게 농축된 고기를 제공합니다. 종종 누룩 버터, 감자 퓨레, 구운 브뤼셀 스프라우트와 함께 제공됩니다. 기념일을 축하하는 손님은 포터하우스 주문 시 무료 와인 코르크 서비스 예약이 가능하며, 디저트 접시에 맞춤 글씨 요청도 가능합니다. 식사는 점심과 저녁을 위한 세심하게 구성된 다코스 메뉴와 접근 가능한 비스트로 세트를 통해 펼쳐집니다. 식사는 병아리콩이 풍부한 하우스 스프레드가 발라진 따뜻한 시골 빵으로 시작되며, 카라멜화된 퓨레 위에 구운 콜리플라워와 구운 견과류가 얹힌 우드파이어 스타터 또는 두툼하게 썬 하우스 메이드 듀록 베이컨이 가득한 시저 샐러드가 이어집니다. 정육점 보드를 넘어 주방은 파스타와 곡물 요리에 대한 확실한 솜씨를 보여줍니다. 단단하고 쫄깃한 하우스 면이 마늘 컨피 오일과 탄력 있는 새우, 풍부한 볼로네제 소스, 깊고 풍미가 가득한 스페인식 해산물 리조또와 함께 제공됩니다. 하우스 메이드 젤라토 위에 바삭한 달고나 사탕이 얹힌 달콤한 마무리는 식사에 향수를 불러일으키는 아삭함을 더합니다. 점심 시간에 햇살이 비치는 거리 쪽 창가에 앉거나 저녁 코스를 위해 프라이빗 다이닝 룸을 예약하든, 스터본은 강남의 분주한 기업 복도를 오크로 구운 정밀함으로 고정합니다.
메뉴
- 포터하우스 스테이크
- 비즈니스 런치 5코스₩60,000
- STUBBORN SALAD PLATTER₩14,000
- FRENCH ONION SOUP₩15,000
- CHOLID (150g)₩18,000
- TRUFFLED CREAM MUSHROOM (150g)₩19,000
- "LOW&SLOW"BRAISED SHORT RIB₩35,000
현지인 팁
- CatchTable 또는 네이버를 통해 예약; 기념일이나 생일을 언급하면 디저트 글씨 서비스가 제공됩니다.
- 포터하우스 세트에는 한 병의 코르크 요금이 무료로 포함됩니다 (추가 병은 30,000 KRW).
- 프라이빗 룸(2-8명)은 CatchTable 예약이 필요하며 최소 500,000 KRW의 소비가 요구됩니다.
- 현장 주차는 불가; 바로 옆에 있는 역삼문화공원 공영주차장을 이용하세요.
- 강남역이나 역삼역에서 도보로 접근할 때는 경사가 있는 길을 예상하세요.
정보
- 강남역
영업시간
- 일요일
- —
- 월요일
- 11:30–22:00
- 화요일
- 11:30–22:00
- 수요일
- 11:30–22:00
- 목요일
- 11:30–22:00
- 금요일
- 11:30–22:00
- 토요일
- 11:30–22:00