박과장의조은회사
소개
구의역 근처의 캐주얼한 생선 요리 전문점으로, 새우 튀김과 매운 생선 찌개와 같은 사이드와 함께 제공되는 부드러운 숙성 사시미 세트로 유명합니다.
구의역에서 아차산로를 따라 짧은 도보 거리에 위치한 박과장의조은회사(Park Gwajang’s Joeun Hoesa)는 생선의 신선한 씹는 맛보다 숙성된 생선을 선호하는 지역 주민들을 위해 조용하고 현대적인 아케이드 환경에서 운영됩니다. 공간은 깔끔하고 소박하며, 소주나 BYO 사케를 중심으로 한 그룹 저녁 식사와 모임을 위해 조정 가능한 긴 테이블로 둘러싸여 있습니다. 주방에서는 얼음 버킷과 디캔터를 즉시 제공합니다. 주방은 제철 *숙성회*로 명성을 쌓고 있습니다. 광어, 도미, 연어와 같은 생선 조각과 계절에 따라 제공되는 록피시 또는 겨울 방어와 같은 숙성된 생선이 근육 섬유를 분해하기 위해 숙성됩니다. 이는 부드럽고 버터 같은 식감과 진한 감칠맛을 제공합니다. 숙성된 광어 지느러미의 풍부한 지방은 와사비 한 점만으로도 충분하며, 흰 생선 조각은 집에서 제공하는 헹군 *묵은지* (숙성 김치), 깻잎, 그리고 맛있는 *막장* (양념된 된장)과 자연스럽게 어우러집니다. 해산물과 함께 손님들은 스시 밥, 물냉이 샐러드, 그리고 음료를 시작하기 전에 위를 감싸는 따뜻한 야채 죽 또는 미역국을 받습니다. 모듬 사시미 세트를 주문하면 식사가 천천히 진행됩니다. 바삭한 튀김 새우가 뜨겁게 튀겨져 나오고, 그 뒤로 니기리가 제공됩니다. 마무리로, 테이블에서는 깊고 편안한 해산물 라면 또는 무거운 찌꺼기 재료 없이 끓인 깔끔하고 매운 *매운탕* (매운 생선 찌개) 중에서 선택할 수 있습니다. 겨울철에는 숙성된 *대방어* (겨울 방어)의 두꺼운 플래터를 위해 특별히 줄을 서는 손님들이 많습니다. 불필요한 반찬 대신 정밀한 숙성과 구조화된 세트 메뉴에 집중함으로써, 이 광진구의 중심지는 사시미의 깊은 맛을 중요시하는 이들에게 신뢰할 수 있는 안식처로 남아 있습니다.
메뉴
- 숙성 모듬회₩69,000
- 대방어회₩68,000
- 숙성대방어(중)₩88,000
- 숙성연어+숙성방어 (소)₩65,000
- 숙성광어+숙성방어 (소)₩68,000
현지인 팁
- 보장을 위해 Naver 예약을 통해 미리 예약하세요.
- 두 사람용 중간 세트를 주문하세요; 세 명 이상 그룹은 대형으로 업그레이드하세요.
- 코스 세트에는 새우 튀김과 매운 생선 찌개 또는 해산물 라면과 같은 사이드가 포함됩니다.
- 자신의 병을 가져올 경우 20,000 KRW의 코르크 요금이 부과됩니다.
정보
- 구의역
영업시간
- 일요일
- 16:00–23:00
- 월요일
- 16:00–23:00
- 화요일
- 16:00–23:00
- 수요일
- 16:00–23:00
- 목요일
- 16:00–23:00
- 금요일
- 16:00–23:00
- 토요일
- 16:00–23:00