숯차돌

소개

마곡나루에서 숯불에 구운 소고기 차돌박이 전문점으로, 고소한 얇게 썬 차돌박이와 집에서 만든 마늘 소스, 진한 된장찌개를 함께 제공합니다.

마곡나루역 근처 두산 더랜드 타워 지상층에 자리한 숯차돌은 보통 전기 철판에 구워지는 차돌박이에 숯불의 풍미를 더했습니다. 아담하고 깔끔한 식당 내부는 8개의 넓게 배치된 테이블과 현대적인 배기 후드로 구성되어 있어 동네 직장인들이 술 한잔하며 편안하게 쉴 수 있는 분위기를 자아냅니다. 이곳의 주인공은 집에서 직접 손질하고 얇게 썬 선명한 마블링의 차돌박이입니다. 활활 타오르는 참나무 숯불 위에 올리면 고기가 빠르게 익으며 지방이 연기로 변해 고기 주변을 감싸 바삭한 식감과 촉촉한 맛을 냅니다. 굵은 소금에 찍어 먹으면 고유의 풍미가 돋보이며, 집에서 만든 마늘 간장 소스, 쪽파 김치, 명이나물, 매운 와사비 등 다양한 강렬한 곁들임도 제공합니다. 손님들은 종종 차돌박이와 함께 구워 먹을 가리비(관자)를 주문해 익은 김치와 함께 삼합을 즐기기도 합니다. 얇은 차돌박이 외에 두툼하고 쫄깃한 특갈비살도 인기 메뉴입니다. 주방에서는 생고기 관리에도 신경을 써 한우 육사시미는 깔끔하고 부드러우며 진한 양념 없이도 혀에서 부드럽게 녹아 소주와 잘 어울립니다. 마무리로는 차돌박이 된장찌개를 빼놓지 않는데, 차돌박이 다짐육과 두부, 애호박, 버섯이 듬뿍 들어가 전통 된장과 청국장의 깊은 맛을 느낄 수 있습니다. 뜨거운 흰 쌀밥 위에 국물을 부어 먹으면 구수하고 든든해 그릇을 깨끗이 비우게 됩니다.