평양집

소개

평양식 냉면과 만두.

52년 역사의 용산 명소인 이곳에서는 테이블 숯불이 월요일을 제외하고 매일 오전 7시부터 늦은 저녁까지 타오릅니다. 가장 이른 시간대에는 숙취에 시달리는 회사원과 뽀얀 내장곰탕으로 속을 달래려는 동네 사람들이 해 뜨기 전부터 들어옵니다. 저녁이 되면 둥근 알루미늄 테이블 주위로 모임 손님들이 둘러앉고, 곳곳의 화로에서 연기가 피어오릅니다. 앞치마를 두른 직원이 테이블 사이를 오가며 숯을 살피고, 공기 흐름을 조절하고, 재로 막힌 석쇠를 말하지 않아도 갈아 줍니다. 차돌박이는 금속 쟁반에 담겨 나옵니다. 불에 닿자마자 말릴 만큼 얇고 투명하게 썬 소고기 양지입니다. 한 면당 30초면 익습니다. 지방은 석쇠 틈으로 녹아내리고 가장자리는 바삭해집니다. 젓가락으로 양배추 잎에 올리고 고추장을 살짝 찍어 접어 먹으면 됩니다. 한 판 더 굽기 전, 새콤한 깍두기가 기름진 맛을 말끔히 잡아 줍니다. 단골들은 양밥을 먹을 자리를 남겨 두기도 합니다. 잘게 썬 곱창을 그 깍두기와 함께 뜨겁게 달군 철판에 볶고, 곰탕 국자를 한 번 둘러 넣은 뒤 굵게 간 후추를 뿌려 마무리합니다. 가장자리에 밥이 바삭하게 눌어붙습니다. 곱창과 밥, 새콤함과 숯 향이 어우러지는 양밥은 구운 소고기나 곱창을 먹은 뒤 누구나 주문하는 마무리 메뉴입니다. 평일 저녁 7시 전에는 예약 없이도 들어갈 수 있습니다. 주말에는 오후 5시 이후라면 미리 전화하지 않는 한 한 시간 정도 기다릴 각오를 하세요. 발레파킹은 3,000원이며, 걸어갈 생각이라면 삼각지역 옆 공영주차장을 무료로 이용할 수 있습니다. 여러 부위를 먹는다면 1인당 70,000원 정도를 예산으로 잡으세요. 카드와 현금 모두 가능합니다.