수족관

소개

세련된 해산물 포차로 신사동에서 제철 한국 생선, 성게, 고기 요리를 제공하며, 레스토랑 운영자 서익훈이 큐레이션합니다.

압구정역 근처 신사동의 뒷골목에 자리 잡고 있는 수족관은 현대 한국 펍과 세련된 해산물 바의 교차점에서 운영됩니다. 진주조개와 한남동의 다즌 오이스터 바와 같은 생선 바의 주인공 서익훈이 만든 이 장소는 한국의 계절 해양 수확을 반영하기 위해 레퍼토리를 지속적으로 변화시키며, 아늑한 저녁 데이트와 늦은 밤 음료를 즐기기 위한 인파를 끌어모읍니다. 주방의 리듬은 달력을 따릅니다. 여름에는 잘 준비된 붕장어(*아나고*) 사시미가 초밥 밥과 함께 제공되어 손으로 말아 먹는 요리로, 쫄깃한 방어(*잿방어*)의 차가운 접시도 함께합니다. 가을이 다가오면 메뉴는 제철의 청어(*전어 석고시*)로 전환되며, 생새우가 생으로 또는 소금 구이로 제공됩니다. 어떤 계절이든, 성게(*우니*)와 단 새우(*아마에비*)의 생 타워는 항상 인기 있는 메뉴로, 종종 저녁 늦게 매진됩니다. 두꺼운 숙성 넙치, 참치, 방어와 함께 제공됩니다. 손님들은 풍부한 우니와 단단한 생선을 깻잎과 구운 김에 싸서 정성스럽게 따르는 드래프트 하이네켄이나 일품 진로를 마시며 즐깁니다. 그러나 메뉴는 생선 바를 넘어 훨씬 더 넓습니다. 전통적인 음주 필수품이 뜨거운 요리를 지탱하며, 조림, 찜, 튀김 요리와 함께 부드러운 LA 갈비와 돼지고기 보쌈과 같은 푸짐한 고기 요리가 포함됩니다. 매콤한 겨자 소스의 여름 치킨 샐러드(*초계닭무침*)와 같은 제철 안주가 풍부한 해산물 요리를 중화시키며, 해삼 냉면(*참소리 비빔국수*)과 소고기 힘줄 어묵탕(*수지어묵탕*)이 자주 테이블을 마무리합니다. 개인실과 따뜻한 조명이 비치는 식당은 여유로운 대화를 자연스럽게 처리하며, 수족관은 강남에 정직하고 재료 중심의 해양 잡화와 음료를 제공하여 정식 사시미 코스의 경직함 없이 즐길 수 있는 공간을 제공합니다.