주은감자탕
소개
송파에서 유명한 2층 감자탕 전문점으로, 맑은 육수로 시작해 진하고 고소한 국물로 끓여지는 돼지 뼈 스튜입니다.
송파의 석촌고분역에서 짧은 도보 거리에 위치한 주은 감자탕은 30년 이상 운영되어 왔으며, *수요일의 음식 토크*부터 성시경의 *먹을텐데*까지 방송에서 그 위상을 확고히 하고 있습니다. 넓고 2층으로 된 식당은 꾸준한 발길로 북적이며, 석촌호수에서 내려오는 산책 후 식사하는 손님들과 주말에 모여서 함께 즐기는 전골을 찾는 그룹들로 가득합니다. 주방은 국내산 돼지 등뼈만을 사용하여, 스테인리스 스틸 팬에 담아 테이블 실리콘 인덕션 매트 위에서 제공되는 시그니처 감자탕을 만듭니다. 일반적인 변형과 달리 진한 붉은 육수에 잠겨서 제공되는 것이 아니라, 주은은 연한 우유빛 바탕 위에 층을 이루어 담아냅니다. 그 위에는 두툼한 뼈 조각, 부드럽게 조리된 무청(*우거지*), 통감자, 고소한 들깨가루 한 덩이, 그리고 농축된 양념장이 모여 있습니다. 냄비가 끓어오르면, 손님들은 양념장을 육수에 녹여내며 국물이 가볍고 고소한 맛에서 층이 있는 매운 국물로 변화하여 채소에 스며듭니다. 가장 작은 사이즈도 쉽게 8~9개의 큰 뼈 조각을 제공하며, 고기는 젓가락으로 쉽게 떨어질 정도로 조리됩니다. 반찬은 최소한으로 제공되며 목적이 분명합니다: 아삭한 생양파와 함께 제공되는 쌈장, 그리고 돼지 뼈의 기름기를 잘라주는 새콤하고 아삭한 깍두기가 있습니다. 손님들은 끓고 있는 육수에 라면을 직접 넣거나 남은 양념 국물로 즉석 볶음밥을 만들어 식사를 마무리할 수 있습니다. 혼자 방문하는 손님들은 개별 뼈 해장국(*해장국*)이 평일 오전 10시 30분부터 오후 4시까지만 제공된다는 점을 유의해야 하며, 주말과 공휴일에는 전적으로 공유 감자탕 냄비로 서비스가 전환됩니다. 오전 7시 20분에 문을 열고 자정 가까이에 닫는 밝은 식사 공간은 느리게 끓인 뼈 육수와 부드러운 돼지고기로 고정된 깔끔하고 소박한 휴식을 제공합니다.
메뉴
- 감자탕₩45,000
- 볶음밥
- 해장국₩11,000
현지인 팁
- 개별 해장국은 평일 오전 10시 30분부터 오후 4시까지만 제공되며, 주말이나 공휴일에는 제공되지 않습니다.
- 식사를 마무리할 때는 남은 육수에서 볶음밥을 직접 볶아 주문하세요.
- 식당 앞 주차는 6-7대 정도로 제한되어 있으므로, 석촌고분역을 통한 대중교통 이용을 추천합니다.
정보
- 석촌고분역
영업시간
- 일요일
- 07:20–23:50
- 월요일
- 07:20–23:50
- 화요일
- —
- 수요일
- 07:20–23:50
- 목요일
- 07:20–23:50
- 금요일
- 07:20–23:50
- 토요일
- 07:20–23:50